Продолжаем серию праздничных рецептов для гриля! В прошлые годы мы уже делали две подборки блюд для новогоднего стола, крупных, эффектных, впечатляющих:
12 лучших рецептов для гриля на Новый год (наш личный рейтинг)
Что приготовить на гриле на Новый год (блюда для большого количества едоков)
Следуем доброй традиции и предлагаем вам новые идеи, чем угостить близких в Новый год и каникулы. Смотрите наши видеорецепты и добавьте праздникам вкус и аромат барбекю!
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Идеальный рибай на вертеле на гриле
Такой рибай по праву займет центральное место на столе, а еще его запросто приготовит даже начинающий гриль-мастер. Результатом станут равномерная прожарка и восхитительная корочка! Подавайте к столу с соусом на основе горчицы или белым соусом с хреном.
Пошаговый рецепт с видео: Идеальный рибай на вертеле на гриле
Оссобуко из телятины на гриле
Копченые голяшки, на мясном бульоне да белом вине, да в чугунной жаровне! Даже звучит ароматно, а ведь еще не попробовали! Это традиционное итальянское блюдо подается горячим и создает приятный контраст с холодами за окном. Нежное мясо в нем дополняют томленые овощи.
Пошаговый рецепт с видео: Оссобуко из телятины на гриле
Пастрами на гриле
Деликатес на все случаи жизни: может быть и главным блюдом, но превосходно и для нарезки. А какие классные с этим мясом бутерброды и сэндвичи! Говядина получается мягкой и нежной, с ароматом копчения. Не брискет, но что-то от брискета в этом есть!
Пошаговый рецепт с видео: Пастрами на гриле
Копченые стейки на гриле
Классика барбекю, сочетание простоты и яркого вкуса. В рецепте всего три ингредиента: мраморная говядина, соль и перец. А гриль и щепа для копчения делают блюдо настоящим деликатесом. Максимум колорита и пробуждающего аппетит аромата!
Пошаговый рецепт с видео: Копченые стейки на гриле
Суп с рваной свининой на гриле
Добавить больше бульона — получится суп, добавить меньше — будет рагу. Универсальное блюдо, которое можно приготовить на 5-6 едоков даже из остатков после вечеринки, и отличный похмельный вариант. Овощи делают этот суп сытным, мясо и бульон — наваристым, а специи и пряности добавляют аромат и остроту.
Пошаговый рецепт с видео: Суп с рваной свининой на гриле
Стейки барбекю из свинины на гриле
По вкусу и аромату дымка эти стейки почти как рваная свинина. Внутри они мягкие, а снаружи у них корочка с ярким вкусом. Идеальное сочетание для подачи: с картошечкой, маринованными огурцами и соусом с хреном! Впрочем, хороши и любые овощи, свежие или с гриля.
Пошаговый рецепт с видео: Стейки барбекю из свинины на гриле
Копченая баранья нога на гриле
Впечатляющий по вкусу и размерам мясной деликатес, на пятерых или шестерых едоков. Мясо нежное и сочное, а легкое копчение на дровах в сочетании с интересной пряной пастой придают ему особенный аромат. Для максимального вкуса обжарьте баранину в финале на прямом жаре!
Пошаговый рецепт с видео: Копченая баранья нога на гриле
Утиная грудка на гриле с апельсиновым соусом
Сочный и ароматный деликатес, а главное — готовится всего час и накормить можно минимум четверых. Идеально, если сначала подкоптить грудку, а потом обжарить. Атмосферу праздника добавит яркая подача: с кусочками ананаса и орехами, на подушке из листьев салата.
Пошаговый рецепт с видео: Утиная грудка на гриле с апельсиновым соусом
Филе семги на гриле с сальсой из ананаса
По текстуре — сама нежность, а кусочки апельсинов придают блюду яркое новогоднее настроение. Выигрышный вариант и для Нового года, и для ужина для двоих! Копчение на щепе добавляет аромат дымка, но можно обойтись и без него — тогда можно запечь рыбу даже в духовке.
Пошаговый рецепт с видео: Филе семги на гриле с сальсой из ананаса
ЗАКУСКИ
Ребрышки 2-1-1 на гриле
Отличный спутник для дружеских посиделок под пенное! Готовятся всего за четыре часа, что недолго для блюд low-and-slow. Свинина получается нежной, мягкой и ароматной, а глазурь придает блюду эффектный вид, сладость за счет меда и остроту от соуса шрирача.
Пошаговый рецепт с видео: Ребрышки 2-1-1 на гриле
Свиная грудинка а-ля брискет на гриле
Изысканная закуска и идеальный ингредиент для бутербродов. Чудо как хороша с горчицей или острым соусом! Готовится по той же методике, что и брискет, поэтому мясо получается очень нежным. Тот случай, когда еда прекрасна с пылу с жару, но еще вкуснее — в охлажденном виде.
Пошаговый рецепт с видео: Свиная грудинка а-ля брискет на гриле
Карбонад закусочный на гриле
Для завтраков, для бутербродов, для нарезки на праздничном столе. Колбаса из магазина не выдерживает конкуренции! Рассол, которым мясо шприцуется перед копчением, добавляет карбонаду дополнительную сочность, а еще оттенки вкуса, например кислинку от яблочного сока.
Пошаговый рецепт с видео: Карбонад закусочный на гриле
Ветчина тассо на гриле
Знаменитое блюдо каджунской кухни и «среднее арифметическое» между простой ветчиной, беконом и сырокопчеными колбасами. Превосходна и охлажденной в нарезке, и при добавлении к гарнирам: макаронам, овощам, рису и бобовым. Прямо-таки концентрат мясного вкуса!
Пошаговый рецепт с видео: Ветчина тассо на гриле
ДЕСЕРТЫ
Американское печенье на гриле
Простое печенье с вкраплениями из мелких кусочков шоколада. Самое то для чаепития или кофепития! Оттенки вкуса печенью также добавляют фундук и ванилин. Рецепт скорее не для шумной вечеринки, а для спокойных и уютных зимних дней и вечеров.
Пошаговый рецепт с фото: Американское печенье на гриле
Ореховый рулет с кленовым сиропом
Изюма в этом десерте нет, зато есть изюминка — легкий аромат копчения, поскольку орехи предварительно коптятся на гриле. Ингредиентов в рецепте самый минимум. Состав простой, а результат — вкусный и ароматный!
Пошаговый рецепт с фото: Ореховый рулет с кленовым сиропом
Яблочный штрудель на гриле
Кусочки яблок, сушеная вишня и корица — вот три составляющие вкуса этого десерта. Выпекается менее чем за полчаса. Самая аппетитная подача — добавить к каждому кусочку штруделя по шарику ванильного мороженого!
Пошаговый рецепт с фото: Яблочный штрудель на гриле
Читайте также
Топ-20 рецептов для гриля из обычной говядины, купленной на рынке
Копчение на гриле: как создать голубой дымок, и почему это важно