Рецепты

Статьи

8 способов, как применять пряную смесь

8 способов, как применять пряную смесь

Понятно, что использование сухой пряной смеси сводится к двум действиям: «добавить» или «посыпать». Гораздо важнее, для каких блюд она применяется и в какой момент приготовления. Оцените разнообразие вариантов! И это только те, которые мы смогли вспомнить. Напомним: главная задача пряной смеси — придать продукту вкус и аромат. Не путать с...

Автор
Редактор
Редактор
/ 28 марта 2024
Читать

Угольный гриль не нагревается— что делать

Угольный гриль не нагревается— что делать

Чтобы угольный гриль успешно нагревался до сильного жара, достаточно соблюдать несколько простых правил. Посмотрите список ниже и убедитесь, что вы выполняете каждый пункт. Правила для эффективного нагрева угольного гриля Все время, пока гриль нагревается, держите нижние вентиляционные заслонки полностью открытыми (за исключением особых случаев,...

Автор
Редактор
Редактор
/ 18 марта 2024
Читать

Угольный гриль 57 см: гайд по распределению угля с рецептами

Угольный гриль 57 см: гайд по распределению угля с рецептами

В гриле бывает всего два вида жара: прямой и непрямой. И еда на решетке готовится или прямо над углями, или лежит в стороне от них. Вроде бы все просто… но для чего-то ведь гриль-мастера придумали столько разных раскладок угля! Причин тому как минимум четыре: часто для блюда нужны оба вида жара (сначала оно готовится на прямом жаре, затем на...

Автор
gb-master
gb-master
/ 5 марта 2024
Читать

Как правильно нарезать трай-тип

Как правильно нарезать трай-тип

Если коротко, то нарезайте трай-тип, приготовленный на гриле, против волокон. Тогда ломтики получатся более мягкими и нежными. Однако есть важный нюанс: в трай-типе одна часть волокон направлена в одну сторону, а вторая часть — в другую, под углом примерно 45 градусов к первой. Чтобы вы точно нарезали их наилучшим образом, мы сделали для вас...

Автор
gb-master
gb-master
/ 21 февраля 2024
Читать

Как бороться со вспышками пламени в гриле

Как бороться со вспышками пламени в гриле

Вспышки пламени на гриле возникают, когда жир или маринад попадают на раскаленные угли и могут сжечь или испортить красоту блюда. Самая частая ошибка в этой ситуации — гасить пламя водой. Опытные мастера знают, что это может повредить эмалированную поверхность гриля: в процессе приготовления она быстро нагревается и, политая прохладной жидкостью,...

Автор
gb-master
gb-master
/ 14 февраля 2024
Читать

Что такое трай-тип из говядины, и как его приготовить

Что такое трай-тип из говядины, и как его приготовить

Трай-тип — это, пожалуй, самый универсальный альтернативный отруб говядины. Нужны стейки – жарь трай-тип, пришли гости — запекай вкусный ростбиф. Шашлык из этого мяса тоже изумительный. Если все надоело, можно перекрутить трай-тип в фарш и сделать классные бургеры. А когда хочется особый деликатес — соорудить трискет или пастрами. Можно сделать...

Автор
gb-master
gb-master
/ 7 февраля 2024
Читать

Сколько угля закладывать в гриль?

Сколько угля закладывать в гриль?

Какая разница, насыпать в гриль полный стартер угля или половину стартера? Опытные гриль-мастера знают ответ на этот вопрос, а начинающие задают его очень часто. В этой статье мы подробно объясним, как количество угля влияет на приготовление в гриле, и ответим на пару вопросов новичков. (Под стартером в этом тексте имеется в виду большой стартер...

Автор
gb-master
gb-master
/ 23 января 2024
Читать

Почему тухнет гриль

Почему тухнет гриль

Уголь в гриле плохо разгорается и быстро тухнет — с одним из этих явлений, а то и с обоими, часто сталкиваются начинающие гриллеры. И если у вас был такой опыт, значит, мы написали эту статью именно для вас! В ней вы узнаете, что пошло не так, а главное — как действовать, чтобы гриль работал как надо. Итак: пять причин, почему тухнет гриль. 1....

Автор
gb-master
gb-master
/ 23 января 2024
Читать
Нашли ошибку
на сайте?