Какое мясо на гриле вкуснее: на косточке или без?
![Какое мясо на гриле вкуснее: на косточке или без?](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/07/mjaso-na-kosti-ili-bez-cover.jpg)
Есть мнения, что косточка в мясе улучшает вкус барбекю. Что рибай на кости лучше, чем бескостный, а куриная грудка на гриле выигрывает по сравнению с филе. И что причина этому — костный мозг, который просачивается через кость. Сразу скажем, что это в большей степени миф, и ниже объясним, почему костный мозг обычно не влияет на вкус, и в каких...
Какой толщины должен быть правильный стейк
![Какой толщины должен быть правильный стейк](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/06/kakoj-tolschiny-steak-cover.jpg)
Понятно, что самый лучший стейк — такой, который больше нравится именно вам. Но все-таки существует взаимосвязь между толщиной стейка и результатом приготовления на гриле. В целом, если не брать в расчет альтернативные стейки, тонкие в силу естественных причин (например, скёрт-стейки, вырезаемые из диафрагмы), оптимальная толщина стейка составляет...
Как приготовить овощи на гриле
![Как приготовить овощи на гриле](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/kak-prigotovit-ovoschi-na-grile-cover-800x600-1.jpg)
Не будем пытаться объять необъятное и расскажем о приготовлении самых популярных и универсальных овощных гарниров. Готовим кабачки, баклажаны, лук и болгарский перец Все эти овощи объединяет то, что они содержат много влаги и готовятся максимально просто: их нарезают на ломтики, а затем жарят эти ломтики по 4-5 минут с каждой стороны (в общей...
10 отличных блюд на гриле для пикника на природе
![10 отличных блюд на гриле для пикника на природе](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/recepty-dlja-piknika-cover-800x600-1.jpg)
Посвящается всем гриль-мастерам, которые любят по выходным ездить в лес да на речку! Эту подборку мы составили из рецептов, которые отвечают одновременно трем критериям: – минимум ингредиентов, чтобы меньше нести или везти с собой; – еда готовится быстро, чтобы было больше времени для прогулок на природе; – даже на компактном гриле можно разом...
Что такое пиканья
![Что такое пиканья](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/chto-takoe-pikanja-cover-800x600-1.jpg)
Пиканья — это альтернативный стейк из говядины, который получают из одноименного отруба. По своей текстуре и слабой мраморности он не вошел в «высшую лигу» (премиальных) стейков, а вот по вкусу — яркому и насыщенному вкусу говядины — прославился на весь мир. Особенно любят пиканью в Бразилии и странах Латинской Америки, где этот стейк давно в...
Топ-6 рецептов для гриля из серии «жизнь удалась»
![Топ-6 рецептов для гриля из серии «жизнь удалась»](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/top-6-receptov-zhizn-udalas-cover-800x600-1.jpg)
Роскошно, дорого-богато, а вкусно-то как! За годы увлечения гриль-мастерством мы успели съесть несколько центнеров отличного барбекю и как следует узнать в нем толк. А теперь с удовольствием делимся шестью любимыми рецептами деликатесов для особых случаев. Если вы готовите на гриле эти блюда, ваша жизнь, определенно, удалась! Шатобриан на...
12 лучших рецептов для гриля на Новый год
![12 лучших рецептов для гриля на Новый год](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/12-receptov-na-novy-god-cover-800x600-1.jpg)
Большому празднику — большое барбекю! Делимся впечатляющими рецептами для особых случаев, чтобы получилось сытно, красиво, ароматно и на целую компанию. Желаем вам много радости от общения и вкусного мяса на гриле! Брискет на угольном гриле Культовое блюдо барбекю, да такое сочное, что впору выжимать! Коллагеновые волокна, которыми богато мясо...
Стриплойн или рибай — какой стейк лучше
![Стриплойн или рибай — какой стейк лучше](https://grill-bbq.ru/wp-content/uploads/2024/01/striploin-ili-ribeye-cover-800x600-1.jpg)
Какой из этих стейков — лучший именно для вас, зависит от ваших предпочтений. Какое мясо вы больше любите и как именно предпочитаете жарить стейки. Разберем, что общего есть у стриплойна и рибая, а чем они отличаются. Стриплойн и рибай — мясо из спинной части туши Оба этих стейка, как и одноименные отрубы, происходят из спинной части, однако с...