Как я готовлюсь к съемке рецептов для гриля

Порядок в ингредиентах, в инструментах и в действиях — это залог отличного барбекю! Поэтому делюсь простым планом, как я обычно готовлюсь к съемкам рецептов для канала «Гриль-Барбекю Клуб» (и почти к каждому приготовлению на гриле). В плане восемь простых пунктов. Поехали! 1. Прочитать рецепт целиком, от начала до конца Чтобы точно знать, что...
Какое мясо на гриле вкуснее: на косточке или без?

Есть мнения, что косточка в мясе улучшает вкус барбекю. Что рибай на кости лучше, чем бескостный, а куриная грудка на гриле выигрывает по сравнению с филе. И что причина этому — костный мозг, который просачивается через кость. Сразу скажем, что это в большей степени миф, и ниже объясним, почему костный мозг обычно не влияет на вкус, и в каких...
Какой толщины должен быть правильный стейк

Понятно, что самый лучший стейк — такой, который больше нравится именно вам. Но все-таки существует взаимосвязь между толщиной стейка и результатом приготовления на гриле. В целом, если не брать в расчет альтернативные стейки, тонкие в силу естественных причин (например, скёрт-стейки, вырезаемые из диафрагмы), оптимальная толщина стейка составляет...
Как приготовить овощи на гриле

Не будем пытаться объять необъятное и расскажем о приготовлении самых популярных и универсальных овощных гарниров. Готовим кабачки, баклажаны, лук и болгарский перец Все эти овощи объединяет то, что они содержат много влаги и готовятся максимально просто: их нарезают на ломтики, а затем жарят эти ломтики по 4-5 минут с каждой стороны (в общей...
10 отличных блюд на гриле для пикника на природе

Посвящается всем гриль-мастерам, которые любят по выходным ездить в лес да на речку! Эту подборку мы составили из рецептов, которые отвечают одновременно трем критериям: — минимум ингредиентов, чтобы меньше нести или везти с собой; — еда готовится быстро, чтобы было больше времени для прогулок на природе; — даже на компактном гриле можно разом...
Что такое пиканья

Пиканья — это альтернативный стейк из говядины, который получают из одноименного отруба. По своей текстуре и слабой мраморности он не вошел в «высшую лигу» (премиальных) стейков, а вот по вкусу — яркому и насыщенному вкусу говядины — прославился на весь мир. Особенно любят пиканью в Бразилии и странах Латинской Америки, где этот стейк давно в...
Топ-6 рецептов для гриля из серии «жизнь удалась»

Роскошно, дорого-богато, а вкусно-то как! За годы увлечения гриль-мастерством мы успели съесть несколько центнеров отличного барбекю и как следует узнать в нем толк. А теперь с удовольствием делимся любимыми рецептами деликатесов для особых случаев. Если вы готовите на гриле эти блюда, ваша жизнь, определенно, удалась! Шатобриан на...
12 лучших рецептов для гриля на Новый год

Большому празднику — большое барбекю! Делимся впечатляющими рецептами для особых случаев, чтобы получилось сытно, красиво, ароматно и на целую компанию. Желаем вам много радости от общения и вкусного мяса на гриле! Брискет на угольном гриле Культовое блюдо барбекю, да такое сочное, что впору выжимать! Коллагеновые волокна, которыми богато мясо...