Как приготовить овощи на гриле
Не будем пытаться объять необъятное и расскажем о приготовлении самых популярных и универсальных овощных гарниров. Готовим кабачки, баклажаны, лук и болгарский перец Все эти овощи объединяет то, что они содержат много влаги и готовятся максимально просто: их нарезают на ломтики, а затем жарят эти ломтики по 4-5 минут с каждой стороны (в общей...
10 отличных блюд на гриле для пикника на природе
Посвящается всем гриль-мастерам, которые любят по выходным ездить в лес да на речку! Эту подборку мы составили из рецептов, которые отвечают одновременно трем критериям: — минимум ингредиентов, чтобы меньше нести или везти с собой; — еда готовится быстро, чтобы было больше времени для прогулок на природе; — даже на компактном гриле можно разом...
Что такое пиканья
Пиканья — это альтернативный стейк из говядины, который получают из одноименного отруба. По своей текстуре и слабой мраморности он не вошел в «высшую лигу» (премиальных) стейков, а вот по вкусу — яркому и насыщенному вкусу говядины — прославился на весь мир. Особенно любят пиканью в Бразилии и странах Латинской Америки, где этот стейк давно в...
Топ-6 рецептов для гриля из серии «жизнь удалась»
Роскошно, дорого-богато, а вкусно-то как! За годы увлечения гриль-мастерством мы успели съесть несколько центнеров отличного барбекю и как следует узнать в нем толк. А теперь с удовольствием делимся шестью любимыми рецептами деликатесов для особых случаев. Если вы готовите на гриле эти блюда, ваша жизнь, определенно, удалась! Шатобриан на...
12 лучших рецептов для гриля на Новый год
Большому празднику — большое барбекю! Делимся впечатляющими рецептами для особых случаев, чтобы получилось сытно, красиво, ароматно и на целую компанию. Желаем вам много радости от общения и вкусного мяса на гриле! Брискет на угольном гриле Культовое блюдо барбекю, да такое сочное, что впору выжимать! Коллагеновые волокна, которыми богато мясо...
Стриплойн или рибай — какой стейк лучше
Какой из этих стейков — лучший именно для вас, зависит от ваших предпочтений. Какое мясо вы больше любите и как именно предпочитаете жарить стейки. Разберем, что общего есть у стриплойна и рибая, а чем они отличаются. Стриплойн и рибай — мясо из спинной части туши Оба этих стейка, как и одноименные отрубы, происходят из спинной части, однако с...
Какие блюда можно приготовить на газовом гриле, а какие — нельзя
Газовые грили быстро нагреваются до сильного жара, а еще на них очень просто регулируется температура — вот главные преимущества этого типа грилей перед угольными. Удобнее всего на газовых грилях готовить два типа блюд: плоские продукты, которые быстро жарятся на сильном жаре; крупные блюда, которые запекаются на непрямом среднем жаре. В первом...
Приготовление классического английского ростбифа — 5 советов гриль-мастеров
Ростбиф на гриле отличается от запеченного в духовке. Мясо сначала обжаривается с обеих сторон до образования красивой румяной корочки, а затем томится на среднем непрямом жаре, пока его внутренняя температура не достигнет 56 °С, и снимается с гриля на доску, где доходит до готовности 20-30 минут. Поэтому получается особенно нежным, сочным и...