- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 35 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 5 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 25.05.2023
- 400 г.
- Свинина рваная
- 1 шт.
- Помидоры резанные, банка 400 г
- 400 мл
- Куриный бульон
- 1 литр
- Вода
- 2 шт.
- Картофель свежий
- 2 шт.
- Помидоры
- 1 шт.
- Лук желтый
- 1 шт.
- Сельдерей, стебель
- 1 шт.
- Морковь
- 4 шт.
- Чеснок, зубчик
- 3 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- 3 ст.л.
- Соус барбекю (готовый)
- 1 ч.л.
- Соль
- 1 ч.л.
- Паприка молотая
- 1⁄4 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1⁄4 ч.л.
- Кориандр
- 1⁄2 ч.л.
- Орегано молотый
- 1⁄4 ч.л.
- Зира (Кумин), молотая
- 1⁄4 ч.л.
- Чили порошок

Суп с рваной свининой — это простое блюдо, которое можно приготовить из остатков после барбекю-вечеринки. Сделайте его по нашему рецепту на гриле или просто на плите в кастрюле! Суп получается очень ароматным, с нотками копчения, приятно наваристым, в меру соленым и острым. Угощения хватит на 5-6 человек. Кстати, это же блюдо можно приготовить в виде рагу, если добавить меньше жидкости.
- Почистите 1 желтую луковицу, 1 морковь и стебель сельдерея. Нарежьте их средне-крупными кубиками.
- Очистите 2 картофелины, нарежьте кубиками и сложите их в отдельную емкость.
- Разрежьте 2 помидора на половинки, очистите их от семечек и жидкости.
- Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 1 ч.л. соли, ½ ч.л. орегано, ¼ ч.л. молотого кориандра, ¼ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. молотой паприки и ¼ (или 1/5) ч.л. порошка чили.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара 200-230 °C.
- Выложите половинки помидоров на гриль в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте 3 минуты.
- После этого переместите помидоры в зону непрямого жара, поставьте на прямой жар чугунную жаровню с крышкой. Закройте крышку гриля и дайте жаровне погреться 5-7 минут. По прошествии этого времени снимите помидоры с гриля.
- Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла, нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, чтобы лук стал золотистым, а морковь начала поджариваться по краям. За это время снимите с обжаренных помидоров кожицу и вырежьте хвостики, после этого измельчите помидоры до консистенции пюре.
- Выдавите в жаровню с овощами 3-4 зубчика чеснока и высыпьте всю подготовленную пряную смесь. Перемешайте содержимое жаровни и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте пюре из помидоров и кубики картофеля, влейте 400 мл куриного бульона и высыпьте 400 г резаных помидоров. Также добавьте 1-1,2 л горячей воды. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и готовьте содержимое 15 минут.
- Добавьте в суп 3 ст.л. соуса барбекю (можно острого, по желанию) и 400 г рваной свинины. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и оставьте суп готовиться еще 15 минут.
- Снимите с гриля жаровню с готовым супом. Дайте блюду постоять 10 минут с закрытой крышкой при комнатной температуре, а затем подавайте его к столу. Идеальным дополнением к супу станут слегка поджаренный на гриле хлеб, рубленая свежая петрушка и сметана.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!