Почистите 1 желтую луковицу, 1 морковь и стебель сельдерея. Нарежьте их средне-крупными кубиками.
Суп с рваной свининой на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 25 мая 2023
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 5
- Категория: Гарниры, Свинина
- Прием пищи: Закуска
Ингредиенты
| 400 гр. | Свинина рваная |
| 1 шт. | Помидоры резанные, банка 400 г |
| 400 мл. | Куриный бульон |
| 1 л. | Вода |
| 2 шт. | Картофель свежий |
| 2 шт. | Помидоры |
| 1 шт. | Лук желтый |
| 1 шт. | Сельдерей, стебель |
| 1 шт. | Морковь |
| 4 шт. | Чеснок, зубчик |
| 3 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 3 ст.л. | Соус барбекю (готовый) |
| 1 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
| 0,25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0,25 ч.л. | Кориандр |
| 0,5 ч.л. | Орегано молотый |
| 0,25 ч.л. | Зира (Кумин), молотая |
| 0,25 ч.л. | Чили порошок |
Суп с рваной свининой — это простое блюдо, которое можно приготовить из остатков после барбекю-вечеринки. Сделайте его по нашему рецепту на гриле или просто на плите в кастрюле! Суп получается очень ароматным, с нотками копчения, приятно наваристым, в меру соленым и острым. Угощения хватит на 5-6 человек. Кстати, это же блюдо можно приготовить в виде рагу, если добавить меньше жидкости.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Очистите 2 картофелины, нарежьте кубиками и сложите их в отдельную емкость.
3
Разрежьте 2 помидора на половинки, очистите их от семечек и жидкости.
4
Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 1 ч.л. соли, ½ ч.л. орегано, ¼ ч.л. молотого кориандра, ¼ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. молотой паприки и ¼ (или 1/5) ч.л. порошка чили.
200-230 °С
5
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара 200-230 °C.
6
Выложите половинки помидоров на гриль в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте 3 минуты.
7
После этого переместите помидоры в зону непрямого жара, поставьте на прямой жар чугунную жаровню с крышкой. Закройте крышку гриля и дайте жаровне погреться 5-7 минут. По прошествии этого времени снимите помидоры с гриля.
8
Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла, нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, чтобы лук стал золотистым, а морковь начала поджариваться по краям. За это время снимите с обжаренных помидоров кожицу и вырежьте хвостики, после этого измельчите помидоры до консистенции пюре.
9
Выдавите в жаровню с овощами 3-4 зубчика чеснока и высыпьте всю подготовленную пряную смесь. Перемешайте содержимое жаровни и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте пюре из помидоров и кубики картофеля, влейте 400 мл куриного бульона и высыпьте 400 г резаных помидоров. Также добавьте 1-1,2 л горячей воды. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и готовьте содержимое 15 минут.
10
Добавьте в суп 3 ст.л. соуса барбекю (можно острого, по желанию) и 400 г рваной свинины. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и оставьте суп готовиться еще 15 минут.
11
Снимите с гриля жаровню с готовым супом. Дайте блюду постоять 10 минут с закрытой крышкой при комнатной температуре, а затем подавайте его к столу. Идеальным дополнением к супу станут слегка поджаренный на гриле хлеб, рубленая свежая петрушка и сметана.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!