7 самых вкусных завтраков на гриле
На гриле можно готовить не только ароматные и сытные обеды, но и питательные завтраки. Специально для вас собрали семерку вкуснейших и, главное, быстрых блюд, с которых приятно начать день. Пробуйте, наслаждайтесь, делитесь впечатлениями в комментариях. Кесадилья с мясом и луком Яркое латиноамериканское блюдо на основе лепешек (тортилий), в...
Какой толщины должен быть правильный стейк
Понятно, что самый лучший стейк — такой, который больше нравится именно вам. Но все-таки существует взаимосвязь между толщиной стейка и результатом приготовления на гриле. В целом, если не брать в расчет альтернативные стейки, тонкие в силу естественных причин (например, скёрт-стейки, вырезаемые из диафрагмы), оптимальная толщина стейка составляет...
Можно ли приготовить вкусный стейк в духовке: опыт настоящих гриль-мастеров
В некоторых ресторанах для приготовления стейков используют запекание в духовке. Но получится ли так же вкусно, если готовить говядину дома, особенно когда речь идет о нежной говяжьей вырезке? И если да, то какие нюансы учесть, чтобы не получить «вареную подошву»? Давайте разбираться. Духовка — это непрямой жар В режиме гриля или конвекции...
Курица low-and-slow на гриле: секреты вкусной корочки
То ли резина, то ли бумага, то ли картон — иногда кожа курочки, приготовленной на гриле в режиме low-and-slow, получается ну совсем неаппетитной. Мясо вкусное, а кожица — вообще никуда. Гриллеры часто спрашивают нас, что с этим делать: как приготовить курицу, чтобы кожа тоже была вкусной? Решения есть, и даже несколько. Сейчас...
Почему я регулирую заслонку гриля, а температура не меняется?
На самом деле — меняется. Просто не так быстро, как хотелось бы гриль-мастеру. Почему температура не хочет снижаться после регулирования заслонки — это один из вопросов, который любители барбекю часто задают на нашем Телеграм-канале. Рассказываем, почему изменения не происходят сразу же. Почему температура в гриле не меняется...
Угольный гриль не нагревается — что делать
Чтобы угольный гриль успешно нагревался до сильного жара, достаточно соблюдать несколько простых правил. Смотрите список ниже и убедитесь, что вы выполняете каждый пункт. Правила для эффективного нагрева угольного гриля Все время, пока гриль нагревается, держите нижние вентиляционные заслонки полностью открытыми (за исключением особых случаев,...
Угольный гриль 57 см: гайд по распределению угля, с рецептами
В гриле бывает всего два вида жара: прямой и непрямой. И еда на решетке готовится или прямо над углями, или лежит в стороне от них. Вроде бы все просто… но для чего-то ведь гриль-мастера придумали столько разных раскладок угля! Причин тому как минимум четыре: часто для блюда нужны оба вида жара (сначала оно готовится на прямом жаре, затем на...
Как правильно нарезать трай-тип
Если коротко, то нарезайте трай-тип, приготовленный на гриле, против волокон. Тогда ломтики получатся более мягкими и нежными. Однако есть важный нюанс: в трай-типе одна часть волокон направлена в одну сторону, а вторая часть — в другую, под углом примерно 45 градусов к первой. Чтобы вы точно нарезали их наилучшим образом, мы сделали для вас...