Какой гриль лучше: газовый или угольный
Какой гриль для вас лучше: угольный или газовый? Ответ процентов на 90 зависит от того, какие блюда вы собираетесь готовить. А пока вы еще не определились, предлагаем вам узнать, каких свойств стоит ожидать от угольного и газового грилей. Для удобства мы собрали их в сводной таблице. Параметр Газовый гриль Угольный гриль Цена за гриль...
Что такое брискет
Правильные ответы: легендарное блюдо барбекю и визитная карточка техасской кухни! Но это уже после приготовления на гриле. А до тех пор, пока брискет не приготовили, это большой кусок говядины — часть грудных мышц бычка. Чем брискет отличается от грудинки Онлайн-переводчики переводят слово brisket как «грудинка». Направление верное, но все-таки...
16 идей, что приготовить на гриле в новогодние каникулы
Продолжаем серию праздничных рецептов для гриля! В прошлые годы мы уже делали две подборки блюд для новогоднего стола, крупных, эффектных, впечатляющих: 12 лучших рецептов для гриля на Новый год (наш личный рейтинг) Что приготовить на гриле на Новый год (блюда для большого количества едоков) Следуем доброй традиции и предлагаем вам новые идеи, чем...
Моп-соусы для барбекю: что это такое, и как это работает
Моп-соусы — это такая же неотъемлемая часть культуры барбекю, как и приготовление в режиме low-and-slow. Сохранять сочность мясных блюд, которые часами коптятся в гриле, — вот главное призвание этих соусов. Крупные блюда, такие как ребрышки барбекю и рваная свинина, гриль-мастера до пяти раз смазывают моп-соусами, пока продолжается процесс...
Топ-20 рецептов для гриля из обычной говядины, купленной на рынке
Мраморное мясо имеется не во всех магазинах, но погодите отменять вкусное барбекю! Есть множество блюд, говядину для которых вы запросто найдете на ближайшем рынке в мясном отделе. Среди них и быстрые варианты на каждый день, и роскошные для праздничного стола. Смотрите ниже наш топ рецептов, готовьте и пробуйте сами! Блюда в списке мы...
Копчение на гриле: как создать голубой дымок, и почему это важно
Не каждый дым одинаково полезен, когда речь идет о копчении мяса на гриле. Самая лучшая ситуация — когда от гриля поднимается еле видимый голубой дымок. Это значит, что еда под крышкой приобретает чистые нотки копчения, без горечи и других неприятных примесей. Бледно-голубой цвет дыма— важная часть успеха при длительном копчении и приготовлении в...
Как правильно размораживать брискет
Замороженные брискеты, которые продаются в супермаркетах, — это вполне себе годный продукт для барбекю. С одним маленьким уточнением: если вы их правильно разморозите. Рассказываем, как следует «оттаивать» брискет и как с ним поступать нельзя. Начнем со второго. Можно ли разморозить брискет на кухонном столе? Нет и еще раз нет! Семикилограммовый...
Рваная свинина на гриле: как заморозить и хранить
Съесть 2-3 кг рваной свинины с пылу с жару — это для большой компании проще простого! Но что делать, если у вас другая задача: заготовить это вкусное мясо про запас? Далее — любимая методика основателя «Гриль-Барбекю Клуба», как это мясо замораживать и сколько его хранить. Для чего замораживать рваную свинину Рванина — это один из самых...
