На самом деле — меняется. Просто не так быстро, как хотелось бы гриль-мастеру.

Почему температура не хочет снижаться после регулирования заслонки — это один из вопросов, который любители барбекю часто задают на нашем Телеграм-канале. Рассказываем, почему изменения не происходят сразу же.

Почему температура в гриле не меняется мгновенно

Представим, что во время приготовления на гриле вы слегка прикрыли верхнюю вентиляционную заслонку (подробнее о том, как их использовать, читайте в нашей статье «Зачем грилю нужны заслонки»). Чтобы температура в гриле снизилась, должно произойти следующее:

• уголь должен погаснуть в некоторой степени,
• сам гриль должен остыть.

И на одно, и на другое требуется время. В случае с приоткрыванием заслонки и нагреванием гриля — то же самое. Таковы природа вещей и устройство гриля.

Когда изменится температура гриля, если отрегулировать заслонку

В угольных грилях диаметром 57 см изменения станут заметны через 7-10 минут. Тогда вы увидите, что стрелка термометра поползет вниз. Если у вас более компактный гриль, остывание (или нагревание) может происходить чуть быстрее, но тоже не мгновенно.

Несколько минут от момента регулирования заслонки до результата — нормальная ситуация для угольных грилей. Эти устройства так работают.

Лайфхак

После розжига гриля устанавливайте заслонки в среднее положение, чтобы у вас была возможность регулировать температуру в котле в любую сторону.

Читайте также

Сколько пряной смеси нужно использовать для мяса (два подхода к определению количества)

Как использовать поддоны в гриле (10+ вариантов)

10 самых недорогих рецептов для гриля (простые блюда из мяса, птицы и рыбы)