Рецепты

Статьи

Как правильно нарезать трай-тип

Как правильно нарезать трай-тип

Если коротко, то нарезайте трай-тип, приготовленный на гриле, против волокон. Тогда ломтики получатся более мягкими и нежными. Однако есть важный нюанс: в трай-типе одна часть волокон направлена в одну сторону, а вторая часть — в другую, под углом примерно 45 градусов к первой. Чтобы вы точно нарезали их наилучшим образом, мы сделали для вас...

Автор
Редактор
Редактор
/ 21 февраля 2024
Читать

Как бороться со вспышками пламени в гриле

Как бороться со вспышками пламени в гриле

Вспышки пламени на гриле возникают, когда жир или маринад попадают на раскаленные угли и могут сжечь или испортить красоту блюда. Самая частая ошибка в этой ситуации — гасить пламя водой. Опытные мастера знают, что это может повредить эмалированную поверхность гриля: в процессе приготовления она быстро нагревается и, политая прохладной жидкостью,...

Автор
Редактор
Редактор
/ 14 февраля 2024
Читать

Что такое трай-тип из говядины, и как его приготовить

Что такое трай-тип из говядины, и как его приготовить

Трай-тип — это, пожалуй, самый универсальный альтернативный отруб говядины. Нужны стейки – жарь трай-тип, пришли гости — запекай вкусный ростбиф. Шашлык из этого мяса тоже изумительный. Если все надоело, можно перекрутить трай-тип в фарш и сделать классные бургеры. А когда хочется особый деликатес — соорудить трискет или пастрами. Можно сделать...

Автор
Редактор
Редактор
/ 7 февраля 2024
Читать

Сколько угля закладывать в гриль?

Сколько угля закладывать в гриль?

Какая разница, насыпать в гриль полный стартер угля или половину стартера? Опытные гриль-мастера знают ответ на этот вопрос, а начинающие задают его очень часто. В этой статье мы подробно объясним, как количество угля влияет на приготовление в гриле, и ответим на пару вопросов новичков. (Под стартером в этом тексте имеется в виду большой стартер...

Автор
gb-master
gb-master
/ 23 января 2024
Читать

Почему тухнет гриль

Почему тухнет гриль

Уголь в гриле плохо разгорается и быстро тухнет — с одним из этих явлений, а то и с обоими, часто сталкиваются начинающие гриллеры. И если у вас был такой опыт, значит, мы написали эту статью именно для вас! В ней вы узнаете, что пошло не так, а главное — как действовать, чтобы гриль работал как надо. Итак: пять причин, почему тухнет гриль. 1....

Автор
gb-master
gb-master
/ 23 января 2024
Читать

Что лучше для угольного гриля: уголь или брикеты

Что лучше для угольного гриля: уголь или брикеты

Топливо — это основа приготовления на гриле. От него сильно зависит результат вашего барбекю если не во всех случаях, то в очень многих. И кусковой уголь, и угольные брикеты хороши каждый в своей ситуации, поэтому мы обозначим плюсы и минусы каждого типа, чтобы вы всегда делали правильный выбор. Кусковой уголь для гриля: плюсы и минусы Кусковой...

Автор
gb-master
gb-master
/ 23 января 2024
Читать

Какой гриль выбрать в машину

Какой гриль выбрать в машину

В чем не приходится сомневаться, так это в том, что гриль должен быть компактным. Портативные модели, которые удобно помещаются в багажник, есть и среди угольных грилей, и среди газовых. Даже среди пеллетных. Так какой тип гриля наиболее удобен для выездного отдыха и автомобильных путешествий? Рассмотрим основные плюсы и минусы каждого. Забегая...

Автор
gb-master
gb-master
/ 22 ноября 2023
Читать

Угольный гриль или газовый: на каком стейки получаются ароматнее

Угольный гриль или газовый: на каком стейки получаются ароматнее

Повсеместно в Интернете можно встретить идею, что угольные грили придают еде «аромат дымка» и этим выгодно отличаются от газовых. В действительности, однако, утверждение является как минимум спорным. Как в гриле создается «тот самый» аромат барбекю Когда стейк жарится на решетке угольного гриля, то мясные соки и жир капают вниз, на горящие угли,...

Автор
gb-master
gb-master
/ 12 октября 2023
Читать
Нашли ошибку
на сайте?