3 метода приготовления, или как готовится еда в гриле
Как сырые продукты, которые вы загружаете в гриль, становятся вкусными готовыми блюдами? Настоящая гриль-магия! И создают её всего три физических процесса — три основных метода приготовления, которые в разных сочетаниях присутствуют при любой готовке: конвекция, кондукция, излучение. Разберём, как действуют эти процессы передачи тепла при...
Почему запечатывание стейка — это миф и заблуждение
Идею о том, что следует «запечатывать» стейки, можно услышать даже от авторитетных гриль-шефов — так прочно она за полтора века укоренилась среди тех, кто «жарит». И, раз уж мы собираемся её развенчать, то для начала её перескажем. Под «запечатыванием» имеется в виду обжарка стейка до образования корочки. Предполагается, что корочка не даёт мясным...
Пеллетный гриль или газовый — какой лучше?
Эти типы грилей часто сравнивают друг с другом, потому что оба очень просты в использовании, но отличаются по типу топлива и по цене. И пеллетные, и газовые грили быстро нагреваются, за 10-15 минут, а ещё в них легко регулировать и перенастраивать жар – это основные сходства, после которых начинаются различия. Чтобы вам было проще выбирать между...
Как хранить пеллеты для гриля
Враг номер один древесных пеллет — это влага. После каждого приготовления в шнеке гриля остается некоторое количество пеллет, и если они будут влажными, то в шнеке может образоваться «пробка», способная привести к поломке. Кроме того, отсыревшие пеллеты медленнее разжигаются, гриль дольше разогревается и может не достичь высоких температур. Также...
60 быстрых рецептов, что приготовить на гриле за 1 час
Теперь у вас точно есть много идей, что сообразить на гриле «по-быстрому»! Обед или ужин на скорую руку, пикник с грилем, гости на подходе, нужна стартовая закуска перед основным блюдом — для каждого из случаев вы найдёте подходящие варианты в этой подборке. Общее между всеми пошаговыми рецептами ниже — то, что приготовление занимает до 1 часа...
5 продуктов, которые можно готовить на гриле замороженными
Запасы из морозилки — это отличная палочка-выручалочка для гриль-мастера. Например, на случай спонтанной встречи с друзьями. Некоторые продукты можно готовить и без разморозки, и их точно хватит для сытного обеда или ужина. 3 особенности, как жарить замороженные продукты на гриле Замороженному мясу требуется на 50 % больше времени в гриле, чем...
Как использовать остатки вчерашнего барбекю
Из вчерашних стейков, курицы гриль, ребрышек и рваного мяса можно собрать новый роскошный обед. Или, как минимум, сделать их ингредиентами фастфуда. Делимся идеями, как получить от вчерашнего барбекю новые интересные вкусы! Надеемся, что вы правильно охладили готовое мясо после вечеринки, чтобы теперь разогреть его и использовать. Простые...
Остатки барбекю: как охлаждать и разогревать
Готового барбекю иногда оказывается больше, чем места в желудке. Но ничего: ваши гриль-шедевры еще получат свой «звездный час»! Главное — вовремя убрать их в холодильник, а потом правильно разогреть. Читайте ниже простые правила на эту тему, а в другой нашей статье — творческие способы использования вчерашнего барбекю. Два часа, а потом — в...
