влажный способ приготовления, при котором еда находится в плотно закрытой посуде с некоторым количеством жидкости и подвергается нагреву. По сути это варка на медленном огне. В качестве жидкости могут выступать вода или мясной бульон, фруктовый сок или даже вино. Примеры пошаговых рецептов для гриля: оссобуко из телятины на гриле, курица каччиаторе на гриле.
