Курица каччиаторе на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
80 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
6 шт.
Куриные бедрышки
800 г.
Помидоры резанные, банка 400 г
150 мл
Вино красное сухое
40 г.
Оливки, без косточки
40 г.
Маслины без косточек
2 шт.
Перец болгарский
6 шт.
Чеснок, зубчик
1 шт.
Морковь
200 г.
Шампиньоны свежие
1 шт.
Луковица
1 шт.
Петрушка, пучок
2 ст.л.
Масло авокадо
2 ч.л.
Масло оливковое
1 1/2 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Тимьян сушеный
1 ч.л.
Базилик сушеный
1/4 ч.л.
Чили порошок
Курица каччиаторе на гриле (видео)

Курица каччиаторе — это курица по-охотничьи, которая готовится в жаровне и получается особенно ароматной на гриле. Сделайте это блюдо по нашему рецепту вместе с аппетитным гарниром из овощей и грибов! Отличный вариант на четверых-шестерых едоков для любого сезона, и просто превосходное горячее для морозных дней. Можно приготовить даже на обычной кухне.





  1. Предварительно замочите две горсти щепы для копчения (можно смесь для курицы) в воде на 30 минут.
  2. Слегка смажьте куриные бедрышки оливковым маслом (понадобится 2 ч.л.), затем посыпьте ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. Перемешайте, оставьте постоять при комнатной температуре до начала приготовления.
  3. Сделайте пряную смесь. Смешайте в емкости 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного базилика и ¼ ч.л. порошка чили.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки (конфигурация «иллюминатор»).
  5. Нарежьте крупно 1 луковицу и 1 морковь, а также 200 г шампиньонов, высыпьте в емкость.
  6. Нарежьте кубиками 2 болгарских перца (желательно разного цвета) и измельчите 5-6 зубчиков чеснока. Высыпьте в отдельную емкость.
  7. Выложите куриные бедрышки в зону непрямого жара и добавьте на угли две горсти щепы для копчения. Поставьте на гриль в зону прямого жара чугунную жаровню. Закройте крышку гриля и коптите бедрышки 10-15 минут.
  8. Как только закончится копчение, налейте в жаровню 2-3 ст.л. масла авокадо и обжарьте в нем курицу на прямом жаре до румяной хрустящей корочки. После этого снимите бедрышки с гриля.
  9. Добавьте в жаровню морковь, грибы и лук и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты. После этого добавьте болгарский перец и чеснок и готовьте еще 3-4 минуты.
  10. Добавьте в жаровню пряную смесь и 150 мл красного вина, перемешайте. Закройте крышку гриля и тушите пару минут.
  11. Добавьте к овощам 2 банки нарезанных помидоров, 1 ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца. Закройте крышку гриля и готовьте 2 минуты, после этого выложите в жаровню куриные бедрышки, слегка утопив их в жидкость.
  12. Распределите угли в гриле по сторонам котла, чтобы жаровня находилась в зоне непрямого жара. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и тушите блюдо на непрямом жаре 30-50 минут.
  13. Добавьте к блюду 40 г зеленых оливок и 40 г маслин, затем снимите жаровню с гриля. Дайте блюду постоять под крышкой 5 минут, и за это время (по желанию) поджарьте на гриле кусочки хлеба, слегка смазанные оливковым маслом.
  14. Посыпьте блюдо рубленой петрушкой, разложите по тарелкам и подавайте к столу.

4 комментария

  1. Алексей написано 11 декабря, 2021 Ответить

    Оно реально очень вкусно получилось. Правда в -17 температуру выдержать невозможно 😉

    1. gb-master написано 15 декабря, 2021 Ответить

      Отлично! Но странно, я готовлю почти каждый день и в -20 и ниже. Все в порядке. 🙂

  2. Евгений написано 13 декабря, 2021 Ответить

    в шаг 9 надо морковку добавить

    1. gb-master написано 15 декабря, 2021 Ответить

      Спасибо! Поправим

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*