изготавливается из семян кунжута и имеет насыщенный ореховый вкус. Считается более полезным, чем подсолнечное, благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, поддерживающих здоровье сердца. Светлое кунжутное масло получают из необжаренных семян путём холодного отжима, а тёмное, с более интенсивным вкусом, — из жареных семян. Кунжутное масло имеет высокую точку дымления, но из-за интенсивного вкуса редко используется для жарки. Зато часто применяется как ингредиент соусов, маринадов для мяса и заправок для салатов, которым оно придает ореховые вкус и аромат. Также его иногда добавляют в выпечку и десерты. Примеры рецептов для гриля, где используется кунжутное масло: стейк Денвер на гриле, куриные сердечки по-китайски на гриле, сладко-острый медовый соус для крылышек.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
