премиальный стейк из мраморной говядины, один из самых изысканных. Его получают из спинной части туши, из вырезки — небольшой и наиболее нежной мышцы, которая мало задействовалась при жизни животного (а точнее, из узкой части вырезки). Стейки филе-миньон имеют круглую форму и толщину от 3 до 6 сантиметров, готовятся на прямом и непрямом среднем жаре и ценятся за особенную мягкость и тонкий вкус. Примеры пошаговых рецептов: стейки филе-миньон на гриле, филе-миньон с креветками на угольном гриле.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!