Стейки филе-миньон на гриле (видео)

Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
14 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
2 кг
Говяжья вырезка
3 ст.л.
Масло оливковое
200 г.
Микрозелень
6 шт.
Помидор Черри
6 шт.
Мини-кукуруза
6 ч.л.
Глазурь, бальзамическая
Стейки филе-миньон на гриле (видео)

Филе-миньон — один из самых изысканных стейков, которые готовятся на гриле. Предлагаем вам простой и эффективный рецепт, как приготовить шесть отличных стейков по очень низкой цене. Мясо получится нежным, сочным, и таким вкусным, что можно не использовать соусы. Отличным гарниром станут свежие овощи и микрозелень.

Стейки филе-миньон на гриле (видео)
5 (100%) 9 vote[s]

  1. Обработайте вырезку, как показано на нашем видео. Снимите с нее пленку, отрежьте «хвосты», затем нарежьте центральную часть на куски толщиной примерно 3,5 см. Должно получиться 5-6 стейков филе-миньон (оставшиеся «хвосты» можно использовать для стейков чураско).
  2. Слегка смажьте стейки филе-миньон оливковым маслом, посыпьте по вкусу крупной солью и свежемолотым черным перцем.
  3. Слегка смажьте оливковым маслом 6 початков мини-кукурузы.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °С), распределите уголь по центру, чтобы края остались свободными.
  5. Подготовьте термометр для мяса. Выложите филе-миньоны на гриль в зону прямого жара и готовьте их под крышкой до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 25 °С. Когда это произойдет, переверните стейки и снова закройте крышку.
  6. Готовьте стейки до достижения внутренней температуры 36-40 °С, после этого переложите их на непрямой жар. Выложите мини-кукурузу в зону прямого жара и закройте крышку.
  7. Доведите стейки до целевой внутренней температуры 56 °С, за это время один раз переверните мини-кукурузу.
  8. Снимите готовые филе-миньоны с гриля и оформите подачу. Как это сделать, смотрите в нашем видео: украсьте тарелку бальзамической глазурью и красным перцем, положите рядом с мясом мини-кукурузу, помидоры черри и микрозелень.

2 комментария

  1. Victor написано Июль 28, 2019 Ответить

    Спасибо за рецепт, просто и вкусно. Правда немного передержал. И также спасибо за рецепт соуса чимичурри

    https://imgur.com/OzbSrl0

    https://imgur.com/13pdcTj

    1. gb-master написано Август 20, 2019 Ответить

      Отличный результат!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*