Зачем грилю нужна крышка (видео)

Крышка – это главный секрет гриля, благодаря которому продукты готовятся сразу со
всех сторон. Чтобы научиться готовить на гриле, говорят профессионалы, надо
научиться использовать крышку, ведь именно она – главный элемент, который
отличает грили от мангалов и других подобных устройств. И вот в чем ее
преимущества.
1. Блюдо готовится сразу со всех сторон. Если продукты положить на решетку, то
благодаря жару, исходящему от углей, они будут готовиться снизу. А если после этого
закрыть крышку, то воздух внутри гриля начнет нагреваться и возникнет эффект
конвекции. Продукты станут готовиться также сверху, с одного и другого боков – со
всех сторон.
2. Можно готовить в любую погоду. На улице может быть дождь, снег или град.
Блюда защищены крышкой, и приготовление продолжается.
3. Отражение тепла. Излучение от угля как бы «отражается» от внутренней стороны
крышки и идет обратно. Жар во время приготовления под крышкой почти не выходит
наружу, и гриль дольше остается горячим. Пища готовится быстрее, чем на открытом
мангале, экономится горючее.
ВАЖНО!
Во время приготовления нужно следовать простому правилу: как можно реже
открывать крышку гриля (только по необходимости). Дело в том, что когда крышка
открывается, горячий воздух выходит, и температура внутри гриля падает. Поэтому
профессиональные гриль-мастера приподнимают крышку особым образом, чтобы
уходило минимум жара.
Подписывайтесь на наш видеоканал и найдите там еще больше полезных советов, а
также пошаговых рецептов для гриля.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*