это температура в толще продукта, который готовится на гриле (а также в духовке, на мангале или где угодно ещё). Измеряется термометром с острым щупом, который втыкают в центр куска или в наиболее холодную его часть. Внутренняя температура — самый надежный критерий, чтобы определить степень готовности блюда.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!