Подварите 450 г макарон (хорошо подходят спиральки и рожки) в течение 4-5 минут до состояния аль денте. Затем снимите с огня, слейте воду, добавьте немного растительного масла (чтобы макароны не слипались) и перемешайте.
Мак-энд-чиз с рваной свининой на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 17 июня 2026
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 8
- Категория: Гарниры, Свинина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 400 гр. | Свинина рваная |
| 450 гр. | Макароны, рожки |
| 200 гр. | Сыр Гауда |
| 400 гр. | Сыр чеддер красный |
| 75 гр. | Сухари панировочные |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 90 гр. | Масло сливочное |
| 1 л. | Молоко 2,5% |
| 50 гр. | Мука |
| 1 ч.л. | Соль |
| 0,5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 3 ст.л. | Пармезан тертый |
Мак‑энд‑чиз с рваной свининой на гриле — это легендарное блюдо, где классические сырно‑сливочные макароны встречаются с копчёным рваным мясом. Настоящий хит для всей семьи! Приготовьте по нашему рецепту это сытное и ароматное блюдо — на угольном, газовом или пеллетном гриле, на плите или в духовке. Свинина, сыр и макароны соединяются в единое целое, сверху — румяная корочка, и всё это объединяется ароматом подкопчения.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Мак-энд-чиз с рваной свининой на гриле (видео)
Шаги
1
2
Разморозьте 400 г ранее приготовленной рваной свинины в микроволновке. Достаточно размораживать 2-3 минуты на мощности 40 %.
3
Натрите в удобную ёмкость два вида сыра: 200 г гауды, 400 г красного чеддера (можно заменить белым).
170-190 °С
4
Подготовьте угольный гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-190 °C).
Советы по приготовлению на пеллетных и газовых грилях смотрите в конце нашего видео (с 15:00 и далее).
5
Сделайте заготовку для панировки: смешайте в удобной ёмкости 75 г панировочных сухарей, 2 ч.л. молотой паприки. После этого возьмите сотейник, добавьте туда 20-30 г сливочного масла и растопите его на гриле, затем влейте к сухарям и перемешайте венчиком.
6
Налейте в сотейник 1 л молока и нагрейте его на гриле в зоне прямого жара. Снимите сотейник, когда от молока пойдет пар, не доводя его до кипения.
7
Начните готовить соус бешамель. Для этого добавьте в глубокую сковородку 50-60 г сливочного масла и растопите на гриле в зоне прямого жара. Как только масло растает, добавьте к нему 50 г муки и перемешайте всё венчиком.
8
Продолжите приготовление основы для соуса: влейте в сковородку к муке 1 л подогретого молока и, помешивая венчиком, грейте состав в зоне прямого жара 4-5 минут до загустения. Когда состав приобретёт консистенцию жидкой сгущёнки, переместите сковородку в зону непрямого жара.
9
Добавьте к основе соуса 1 ч.л. соли и ½ ч.л. свежемолотого белого перца (если нет белого перца, можно использовать чёрный). Также добавьте весь сыр из шага № 3 и перемешайте до полного растворения.
10
Добавьте к макаронам все 400 г рваной свинины, перемешайте. После этого добавьте весь соус бешамель и снова перемешайте.
11
Переложите макароны со свининой и соусом в поддон и разровняйте.
12
Доделайте смесь для панировки из шага № 5: добавьте к ней 2-3 ст.л. тертого пармезана, перемешайте. После этого равномерно посыпьте панировкой содержимое поддона.
13
Добавьте на угли кусок дров для копчения (хорошо подойдут дуб или яблоня), поставьте поддон с блюдом на решётку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте 25 минут.
14
Снимите готовое блюдо с гриля и вместе с поддоном несите на стол. Один из признаков готовности — подпечённые края, иногда в сочетании с кипением по краям поддона.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!