смесь воды, соли и различных приправ, главное назначение которой — придать мясу сочность перед приготовлением. Рассол также может добавлять оттенки вкуса, но это дополнительная опция, не обязательная. Можно держать мясо в емкости с рассолом, а можно вводить рассол внутрь мяса при помощи шприца-дозатора (обычно делается серия проколов). Примеры рецептов для гриля, где применяется рассол: запечённая свиная шея на гриле, копчёное филе индейки на гриле.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
