начинается сразу после розжига и предшествует началу приготовления. Очень важно дать грилю нагреться перед выкладыванием продуктов на решетку: в нагретом гриле еда будет готовиться быстрее, и её прожарка будет равномернее (подробнее на эту тему — в статье «Прогрев гриля: почему это важно»). Угольный, газовый и пеллетный гриль нагреваются за 10-15 минут после запуска, а электрическому требуется 20-30 минут.
