Подсушите 2 целые куриные грудки бумажными полотенцами, отрежьте торчащие кусочки (если такие есть).
Суперсочная куриная грудка на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 6 августа 2026
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 2 шт. | Куриная грудка на кости |
| 2 ст.л. | Оливковое масло extra virgin |
| 3 ст.л. | Пряная смесь для курицы |
| 40 гр. | Масло сливочное 82 % |
Суперсочная куриная грудка на гриле — это мясо, из которого при разрезании буквально брызжет сок! Приготовьте его по нашему рецепту, используя несколько простых техник: непрямой жар, дрова для копчения и смазывание сливочным маслом. Но самый главный секрет — готовить грудку именно на кости, что кардинально снижает потери влаги. Птица по этому рецепту получается максимально сочной, с вкуснейшей румяной корочкой. Готовить можно как на угольном гриле, так и на газовом или пеллетном.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Суперсочная куриная грудка на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Суперсочная куриная грудка на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Суперсочная куриная грудка на гриле (видео)
Шаги
1
2
Слегка смажьте куриные грудки с обеих сторон оливковым маслом extra virgin (можно заменить растительным маслом) и обильно посыпьте пряной смесью для курицы. В данном рецепте используется смесь «Жар-курица» от Grillbaza, но можно заменить её на любую, которая вам нравится.
180-190 °С
3
Подготовьте угольный гриль к работе: организуйте в нём непрямой средний жар (180-190 °C).
Рекомендации по приготовлению на газовых и пеллетных грилях смотрите в конце нашего видео (15:22 и далее).
4
Выложите куриные грудки, костной стороной вниз, на решетку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли кусок дров для копчения (подойдут дуб, яблоня, ольха), после этого закройте крышку гриля и готовьте птицу до внутренней температуры мяса 74 °C.
Точное время приготовления будет зависеть от веса продукта. Грудки общим весом 2 кг будут готовиться около 1 часа, а грудки общим весом 1,6-1,7 кг — около 40 минут.
74 °С
5
Когда внутренняя температура птицы будет достигнет заданных 74 °C, подготовьте сливочное масло для смазывания: отрежьте от брикета 40 г масла, добавьте их в металлический сотейник и растопите на гриле.
6
Аккуратно смажьте куриные грудки растопленным маслом, чтобы не нарушить слой пряной смеси.
7
Закройте крышку гриля и дайте смазанным грудкам поготовиться заключительные 3-5 минут.
8
Снимите готовые куриные грудки с гриля, дайте им полежать 5 минут при комнатной температуре, осторожно разрежьте (будет много сока!) и подавайте к столу.
Вариант подачи: разделить каждую грудку на 2 филе, нарезать каждое филе против волокон на ломтики толщиной 1,5 см, разложить ломтики на общем блюде или по тарелкам.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!