говядина с высоким уровнем мраморности, то есть высоким содержанием внутримышечного жира. Мраморность не получается просто от стечения обстоятельств, а зависит главным образом от породы животного и его рациона. Считается, что высшую степень мраморности имеет мясо вагю (это объединяющее название для нескольких специальных пород, которых разводят в Японии).
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!