Гриль-салат с креветками на флэт-топе (видео)

Настройте флэт-топ на самый слабый жар (120-130 °C). Если готовите на гриле другого типа, то используйте планчу и слабый жар.

Слегка обжарьте на флэт-топе 3 ст.л. очищенных кедровых орехов

Нарежьте 1 кг кабачков вдоль, чтобы получились ломтики толщиной 1 см.

Слегка смажьте поверхность флэт-топа растительным маслом (для компактного флэт-топа достаточно 2 ч.л. масла).

Выложите ломтики кабачков на поверхность флэт-топа. Сразу переверните их, чтобы обе стороны оказались покрыты растительным маслом, и после этого посыпьте с двух сторон пряной смесью СПЧ (соль + перец + чеснок, или любой другой смесью на ваш вкус). Потребуется примерно 2 ч.л. смеси.

Нарежьте 1 красный болгарский перец сначала полосками, а затем пополам, как показано в нашем видео.

Выложите кусочки болгарского перца на поверхность флэт-топа, по соседству с кабачками. Разровняйте, чтобы они лежали одним слоем. Готовьте, помешивая лопаткой, в течение нескольких минут до легкого обжаривания краёв.

Сделайте на блюде, на котором будете подавать готовый салат, «подушку» из свежей зелени. Можно использовать любую смесь по вкусу, но желательно, чтобы в составе была руккола.

Снимите с флэт-топа обжаренные кусочки перца, сразу на блюдо с зеленью.

Пока кабачки доготавливаются (по необходимости переворачивайте их), нарежьте 300 г адыгейского сыра на ломтики толщиной около 1 см и выложите их на поверхность флэт-топа.

Нарежьте 200 помидоров черри — каждую помидорку надвое.

При помощи скребка, как показано в нашем видео, порубите кусочки кабачков прямо на флэт-топе на небольшие сегменты. Перемешайте кусочки, чтобы смешались все соки, погрейте их еще минуту (за это время переверните ломтики адыгейского сыра) и снимите с флэт-топа на блюдо с зеленью и перцем.

Слегка смажьте поверхность флэт-топа, с которой сняли кабачки, растительным маслом (достаточно ½ ч.л.) и выложите на нее очищенные креветки (500 г до разморозки и очистки). Разровняйте их, чтобы они лежали одним слоем, и готовьте 3-4 минуты. Еще раз переверните адыгейский сыр.

Посыпьте креветки пряной смесью СПЧ (достаточно ½ ч.л. смеси) и перемешайте.

При помощи скребка порубите прямо на флэт-топе адыгейский сыр, как до этого делали с кабачками. Перемешайте кусочки, погрейте их еще 1 минуту и снимите с флэт-топа на блюдо, поверх кабачков.

Выключите флэт-топ. После этого завершите оформление салата на блюде: сверху на сыр выложите половинки помидоров черри, прямо на них снимите с флэт-топа обжаренные креветки, посыпьте готовый салат кедровыми орешками и подавайте к столу.