это мелкие кусочки сала или жирного мяса, хрустящие, сильно зажаренные и с насыщенным вкусом. Получаются в результате жарки на сковороде или планче, где в процессе «шкворчат» — шипят и потрескивают, пощёлкивают. Обычно шкварки готовят из свиного сала, иногда из птичьего жира. У этого продукта несколько вариантов использования: самостоятельная закуска (наподобие снеков), приправа к блюдам для яркого вкуса и аромата (традиционно к жареной картошке, драникам), ингредиент подливок.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
