премиальный стейк из говядины, причём самый крупный из всех. Считается «королем стейков» и впечатляет как вкусом, так и весом: от 700 граммов аж до килограмма! Включает два вида мяса: стриплойн — тонкий край, а также филе-миньон — нежную мышцу/вырезку. И эти два вида мяса разделены портерхаусе Т-образной косточкой. Такая же косточка, кстати, есть у «соседнего» стейка ти-бон (портерхаус берут из задней части отруба Short Loin, а ти-бон — из средней), но в ти-боне значительно меньше филе-миньона. Подробнее — в статье «Чем отличаются стейки портерхаус, ти-бон и клаб-стейк».
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!