аксессуар поваров и гриль-мастеров и нечто среднее между противнем и сковородой. Название произошло от испанского слова plancha: оно имеет множество значений (пластина, плитка, доска, лист, даже подошва утюга!), но каждое подразумевает ровную поверхность, и именно в этом заключается суть планчи. Применительно к грилю это плоская металлическая пластина, которую устанавливают над прямым жаром. На ней удобно готовить всё, что требует обжарки на сильном жаре, и разные мелкие и тонкие продукты. Примеры рецептов на планче: смэш-бургеры на гриле, бургеры «Оклахома» на гриле. Также планчами называют отдельные грили, обычно газовые или электрические (гриддл, флэттоп), которые предназначены именно для жарки.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!