Бургеры «Оклахома» на гриле (видео)

Нарежьте желтую луковицу среднего размера полукольцами толщиной около 3 мм. Поместите их в дуршлаг над емкостью, посыпьте ½ ч.л. соли и перемешайте. Дайте луку постоять 1 час, чтобы стекла часть сока.

Сделайте из фарша восемь одинаковых мясных шариков. Разрежьте четыре булочки для бургеров на две части. Отрежьте 4 ломтика сыра чеддер (суммарно около 60 г).

Выложите лук на бумажное полотенце и промокните сверху вторым полотенцем, затем верните в дуршлаг и сбрызните 1 ч.л. оливкового масла.

Подготовьте гриль для прямого средне-сильного жара (210-220 °C). Установите на гриль противень и дайте ему нагреться 10 минут.

Выложите лук на противень, чтобы он лежал четырьмя кучками. После этого положите на одну из них мясной шарик и придавите при помощи двух лопаток, как показано в нашем видео, до толщины котлеты чуть меньше сантиметра. Повторите с остальными котлетами на противне, затем посыпьте их солью и свежемолотым черным перцем (на восемь котлет потребуется примерно 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца). Закройте крышку и готовьте котлеты по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны, переворачивайте только один раз.

Положите на каждую котлету по одному ломтику плавленого сыра (или по одному ломтику сыра чеддер – смотря с чем будет бургер). В это же время выложите половики булочек, срезом вниз, на решетку гриля. Закройте крышку и готовьте 1 минуту, чтобы сыр расплавился, а булочки подрумянились.

Снимите с гриля булочки, затем на нижние части булочек снимите по две котлеты (одну на другую, сыром вверх). Накройте верхней часть булочки и подавайте готовые бургеры к столу.