это устройство, сконструированное и предназначенное для обработки продуктов ароматным дымком от тлеющей древесины. По способу копчения различают устройства для холодного копчения и горячего копчения, а по способу нагрева — угольные коптильни, дровяные, газовые, электрические. Впрочем, все они так или иначе используют древесину — куски дров, щепу или опилки (просто в электрических коптильнях древесина не поджигается, а нагревается ТЭНом). Многие грили, в том числе большинство угольных, способны работать как коптильни. А вот коптильни не могут полноценно использоваться как грили, так как они не приспособлены для жарки.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
