Рецепты

Статьи

Подкопченные голени на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 7 марта 2018
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 6
  • Категория: Птица
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

2 шт. Щепа для копчения (пригоршни)
20 шт. Куриные голени
1 ст.л. Паприка
2 ч.л. Горчичный порошок
1 ч.л. Соль крупная
0.5 ч.л. Чеснок гранулированный
0.5 ч.л. Лук гранулированный
0.25 ч.л. Чили порошок
2 ст.л. Соус соевый
2 ст.л. Коньяк
1 ст.л. Мед
25 гр. Масло сливочное

Подкопченные куриные голени на гриле — отличная закуска для большой компании, особенно под пиво. Возьмите на заметку этот рецепт, когда решите устроить барбекю на природе. Глазурь сделает корочку хрустящей, а специи придадут блюду пикантность.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Замочите щепу для копчения в воде на 30 минут. Хорошо подойдет щепа яблони, вишни, бука.

175-230 C°
2

Подготовьте угольный гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Для этого засыпьте чуть больше ½ стартера угля. Когда он разгорится, пересыпьте уголь в лотки, и поставьте их в самый центр нижней решетки. А если нет лотков, высыпьте его в центре горкой. Установите решетку для приготовления, затем закройте крышку гриля и дайте ему нагреться 10 минут.

3

Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости 1 ст.л. паприки молотой, 2 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. гранулированного лука, ¼ ч.л. молотого чили.

4

Обсыпьте куриные голени пряной смесью со всех сторон.

5

Сделайте глазурь. Смешайте в сотейнике 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. коньяка, 1 ст.л. меда и 25 г. сливочного масла (1/10 часть пачки). Поставьте сотейник на решетку гриля прямо над горящими углями и разогревайте, помешивая, пока не расплавится масло. После этого перелейте глазурь в емкость, удобную для использования кисточки.

6

Выложите щепу для копчения прямо на горящие угли, или установите на них контейнер со щепой. Как только она задымится, положите на верхнюю решетку куриные голени. Разместите их кругом по диаметру решетки.

7

Жарьте голени 10 минут под закрытой крышкой, с помощью кисточки смажьте их сверху глазурью, и закройте крышку еще на 10 минут. Затем переверните голени, смажьте их с другой стороны и готовьте под крышкой заключительные 10 минут. После этого снимите блюдо и подавайте гостям.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
1 сентября 2021
этот рецепт голеней стал любимым блюдом у близких, спасибо
avatar
gb-master
20 октября 2021
Отлично! Очень рад!
avatar
Анонимный пользователь
25 ноября 2021
Очень вкусно! Очень просто! Очень нетрудозатратно. По сути, конда запомнил рецепт- три подхода к грилю. Для зимы вообще класс. Огромной спасибо!!!
avatar
gb-master
28 ноября 2021
Спасибо!
avatar
Simfi
3 декабря 2021
Сегодня первый раз пользовался грилем. Выбрал данный рецепт. Отлично, просто и очень вкусно!
avatar
gb-master
4 декабря 2021
Отлично! Спасибо!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?