| 2 шт. | Стейк стриплоин |
| 0.5 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 2 ст.л. | Масло оливковое |
| 0.25 ч.л. | Соус острый Tabasco |
| 180 гр. | Сметана |
| 3 шт. | Лайм |
| 1 шт. | Кинза, зелень |
| 4 шт. | Тортилья пшеничная |
Тако со стейком на гриле и сальсой Пико-де-гайо — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо мексиканской кухни, буквально созданное для жарких дней. Приготовьте по нашему рецепту эту вариацию классических такос с говядиной и подавайте их на завтрак, обед или ужин! Кстати, лепешки для тако можно сделать из обычного лаваша, а легкий топпинг — на основе сметаны.
Подготовьте стейки. Отрежьте излишний жир, оставляя слой не толще 5 мм. Слегка смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью (потребуется примерно ½ ч.л.) и свежемолотым черным перцем (примерно ¼ ч.л.). После этого оставьте стейки полежать на 40 минут при комнатной температуре.
Приготовьте гарнир для стейков — сальсу пико де гайо (ее рецепт смотрите отдельно на нашем сайте).
Сделайте сметанный топпинг: мелко порубите пучок кинзы, добавьте ½ ч.л. острого перечного соуса (например Tabasco Chipotle), 180 г сметаны, выдавите сок половинки лайма и перемешайте.
270-290 C°
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (270-290 °C).
Выложите стейки в зону прямого сильного жара (270-290 °C) и готовьте по 2,5 — 3 минуты с каждой стороны. Готовые стейки снимите с гриля и дайте им полежать 3 минуты при комнатной температуре.
Разрежьте лаймы на половинки и выложите на гриль, и вместе с ними 4 лепешки для тако. Готовьте на прямом сильном жаре 30 секунд, затем снимите с гриля.
Нарежьте стейки поперек, как показано в нашем видео.
Сформируйте тако: в середину каждой лепешки выложите кусочки стейков, добавьте сверху приготовленную сальсу и сметанный топпинг. Подавайте к столу с остатками сметанного топпинга и половинками лайма (чтобы полить тако соком лайма). Тем, кто любит поострее, также можно предложить острый соус в бутылочке.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
