Рецепты

Статьи

Соус из красного вина (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 10 июня 2024
Сложность
Простой

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Категория: Соусы
  • Прием пищи: Завтрак

Ингредиенты

400 мл. Бульон говяжий
250 мл. Вино красное сухое
2 ст.л. Уксус бальзамический
2 ст.л. Вода
4 ч.л. Сахар коричневый
2 ч.л. Мука кукурузная
0,25 ч.л. Чили порошок
0,5 ч.л. Соль

Соус из красного вина — это изысканный французский соус, который идеально подходит к любым блюдам барбекю из говядины: стейкам, ростбифам, глазному мускулу. Имеет яркие фруктово-ягодные вкус и аромат с выраженными сластинкой и кислинкой, а еще с мощной нотой говядины. Также подходит для дичи.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Налейте в сотейник 400 мл говяжьего бульона и поставьте на плиту на слабый огонь. Готовьте, пока бульон не уварится в 2 раза.

2

Пока бульон варится, влейте в мерную емкость 250 мл красного сухого вина и 2 ст.л. бальзамического уксуса, добавьте туда 4 ч.л. коричневого сахара, ¼ ч.л. порошка чили и размешайте все так, чтобы сахар растворился.

3

Когда бульон в сотейнике уварится вдвое, влейте туда смесь вина и специй и добавьте ½ ч.л. соли. Доведите до кипения, затем этот полученный объем тоже уварите в 2 раза.

4

Добавьте в стакан 2 ч.л. кукурузной муки и 2 ст.л. воды, размешайте, после этого отправьте мучную взвесь в соус. На этом этапе активно помешивайте венчиком, чтобы соус не подгорел. Варите до консистенции сиропа, чтобы на выходе получилось 100-130 мл, и снимите готовый соус с огня.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?