Сате из курицы на гриле (видео)

Время подготовки
60 мин.
Время приготовления
12 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
3 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
800 г.
Куриная грудка
1/2 ч.л.
Куркума
1/7 г.
Чили порошок
3 ч.л.
Кинза, сушеная
1 1/2 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Зира (Кумин)
200 мл
Кокосовое молоко
1 ст.л.
Уксус винный белый
1 ч.л.
Соль крупная
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
6 ст.л.
Масло оливковое
1 шт.
Луковица красная
6 шт.
Огурец
1 шт.
Луковица белая
1 ст.л.
Имбирь, корень измельченный
4 шт.
Чеснок, зубчик
Сате из курицы на гриле (видео)

Сате из курицы на гриле – пикантное блюдо, идеальное для дружеской вечеринки и семейного праздника. Попробуйте этот простой шри-ланкийский рецепт, и наслаждайтесь мягким и сочным мясом, пряным восточным ароматом и поджаристой корочкой.

Сате из курицы на гриле (видео)
5 (100%) 9 vote[s]

  1. Замочите в воде деревянные шпажки длиной 50 см минимум на час.
  2. Приготовьте пряную смесь для курицы. Смешайте в небольшой емкости 1 ст.л. сушеной молотой паприки, 2 ч.л. кинзы, 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, 3 ст.л. оливкового масла, выдавите 2 зубчика чеснока.
  3. Промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу. Разрежьте грудки на небольшие кусочки длиной с мизинец и толщиной 1 см. Переложите их в глубокую емкость, залейте пряной смесью и тщательно перемешайте. Маринуйте птицу минимум 30 минут, но лучше 4-5 часов.
  4. Приготовьте соус. Очистите и мелко нашинкуйте 1 белую луковицу, очистите корень имбиря от кожуры и порубите его как можно мельче. Налейте в сотейник 3 ст.л. оливкового масла и поставьте его на огонь. Как только масло нагреется, добавьте лук и имбирь, выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте и убавьте огонь до среднего.
  5. Добавьте в соус 1 ч.л. сушеной молотой кинзы, 1 ч.л. зиры, ½ ч.л. сушеной молотой паприки, ½ ч.л. куркумы, ⅛ ч.л. порошка чили, по вкусу соли и черного свежемолотого перца. Перемешайте и готовьте на слабом огне 5 минут.
  6. Когда лук поджарится и станет мягким, налейте в сотейник 200 мл кокосового молока и добавьте 1 ст.л. белого винного уксуса. Продолжайте готовить соус на огне, помешивая, около 10 минут: прибавьте огонь и доведите жидкость до кипения, затем убавьте, чтобы соус не пригорел, и готовьте до консистенции жидкой сметаны.
  7. Подготовьте гриль к работе в режиме прямого средне-сильного жара (220-270 °C). Для розжига потребуется ¾ стартера. Распределите уголь согласно конфигурации 40/60. Пока нагревается гриль, сделайте жароотсекатель из фольги, как показано на видео.
  8. Нанижите кусочки курицы на шпажки так, чтобы деревянных кончиков почти не было видно. На 800 г филе потребуется примерно 40-60 шпажек. Оставшиеся шпажки положите в пакет и затем в морозильную камеру, чтобы не замачивать их заново для следующего приготовления.
  9. Положите жароотсекатель из фольги на на часть решетки, где находится зона непрямого жара. Выложите на решетку шпажки с филе так, чтобы кусочки курицы оказались над углями, а деревянные палочки на фольге. Готовьте 3-6 минут, не закрывая крышку гриля. Чтобы приготовить таким образом 800 г филе, потребуется примерно 12 минут.
  10. Нарежьте 1 красную луковицу четвертькольцами и 6 свежих огурцов крупными колечками. Подавайте готовое сате с соусом и гарниром из овощей.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*