Рецепты

Статьи

Куриные ножки баттерфляй (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 4 марта 2024
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Средний

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Количество порций: 7
  • Категория: Птица
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

14 шт. Куриные ножки
2 ч.л. Масло растительное для жарки
1 ч.л. Перец черный молотый
2,5 ч.л. Соль
2 ч.л. Чеснок гранулированный
2 ч.л. Лук сушеный
2 ч.л. Тимьян сушеный
2 ч.л. Паприка молотая
0,33 ч.л. Чили порошок
120 мл. Майонез
1 ст.л. Кетчуп
1 ч.л. Соус Шрирача
1 ст.л. Соус чили сладкий для курицы
2 шт. Чеснок, зубчик

Куриные ножки баттерфляй на гриле — это вкуснейшая курятина, только пожаренная по-новому, с еще более аппетитной и хрустящей корочкой. Приготовьте эти ножки по нашему рецепту: он настолько прост, что подойдет даже для быстрого ужина в будни! Подходит для всех типов грилей и даже для плиты и сковороды. Отличным дополнением к готовым ножкам станут соус «Бум-бум» и простой гарнир из риса или картофеля.

Видео Рецепт

Шаги

220 C°
1

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара 220 °С. Распределите угли по методу 50/50, установите на свободную часть решетки для угля поддон для сбора жира.

2

Сделайте пряную смесь: добавьте в шейкер 2 ½ ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. сушеного лука, 2 ч.л. сушеного тимьяна (разотрите в руке для измельчения), 2 ч.л. молотой паприки и по вкусу порошок чили (например, 1/3 ч.л.), перемешайте.

3

Разрежьте куриные ножки «бабочкой», как показано в нашем видео. Разрежьте каждую ножку с мясистой стороны там, где располагается длинная тонкая косточка (не основная). Разверните мясо, чтобы оно стало более плоским, и удалите из каждой ножки тонкую косточку.

4

Слегка смажьте развернутые ножки растительным маслом и равномерно обсыпьте со всех сторон пряной смесью.

5

Сделайте соус «Бум-бум»: добавьте в мерный стакан 100-120 мл майонеза, 1 ч.л. соуса шрирача (если не любите острое, то меньше), 1 ст.л. кетчупа и 1 ст.л. сладкого соуса чили для курицы, выдавите прессом 2 зубчика чеснока, перемешайте все ингредиенты.

П: 73 C°
6

Выложите развернутые куриные ножки, кожей вниз, на решетку гриля. Далее представлены инструкции для угольного и для пеллетного гриля.

Если готовите на угольном гриле, выложите ножки в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте их 15 минут. После этого переложите ножки в зону прямого жара и обжаривайте под крышкой еще 10 минут, переворачивая раз в 2-3 минуты.

Если готовите на пеллетном гриле, выложите ножки на решетку. Закройте крышку гриля и готовьте их 10 минут, затем переверните и продолжайте готовить под крышкой еще 10-15 минут (или до внутренней температуры мяса 73 °С).

7

Снимите готовые куриные ножки с гриля и сразу подавайте их к столу с соусом в отдельной посуде. Идеальным дополнением станет простой гарнир, такой как картофельное пюре или вареный рис, который по своему вкусу не будет «спорить» с основным блюдом.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?