Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара 220 °С. Распределите угли по методу 50/50, установите на свободную часть решетки для угля поддон для сбора жира.
Куриные ножки баттерфляй (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 4 марта 2024
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Средний
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 7
- Категория: Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 14 шт. | Куриные ножки |
| 2 ч.л. | Масло растительное для жарки |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 2,5 ч.л. | Соль |
| 2 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 2 ч.л. | Лук сушеный |
| 2 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 0,33 ч.л. | Чили порошок |
| 120 мл. | Майонез |
| 1 ст.л. | Кетчуп |
| 1 ч.л. | Соус Шрирача |
| 1 ст.л. | Соус чили сладкий для курицы |
| 2 шт. | Чеснок, зубчик |
Куриные ножки баттерфляй на гриле — это вкуснейшая курятина, только пожаренная по-новому, с еще более аппетитной и хрустящей корочкой. Приготовьте эти ножки по нашему рецепту: он настолько прост, что подойдет даже для быстрого ужина в будни! Подходит для всех типов грилей и даже для плиты и сковороды. Отличным дополнением к готовым ножкам станут соус «Бум-бум» и простой гарнир из риса или картофеля.
Видео Рецепт
Шаги
220 C°
1
2
Сделайте пряную смесь: добавьте в шейкер 2 ½ ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. сушеного лука, 2 ч.л. сушеного тимьяна (разотрите в руке для измельчения), 2 ч.л. молотой паприки и по вкусу порошок чили (например, 1/3 ч.л.), перемешайте.
3
Разрежьте куриные ножки «бабочкой», как показано в нашем видео. Разрежьте каждую ножку с мясистой стороны там, где располагается длинная тонкая косточка (не основная). Разверните мясо, чтобы оно стало более плоским, и удалите из каждой ножки тонкую косточку.
4
Слегка смажьте развернутые ножки растительным маслом и равномерно обсыпьте со всех сторон пряной смесью.
5
Сделайте соус «Бум-бум»: добавьте в мерный стакан 100-120 мл майонеза, 1 ч.л. соуса шрирача (если не любите острое, то меньше), 1 ст.л. кетчупа и 1 ст.л. сладкого соуса чили для курицы, выдавите прессом 2 зубчика чеснока, перемешайте все ингредиенты.
П: 73 C°
6
Выложите развернутые куриные ножки, кожей вниз, на решетку гриля. Далее представлены инструкции для угольного и для пеллетного гриля.
Если готовите на угольном гриле, выложите ножки в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте их 15 минут. После этого переложите ножки в зону прямого жара и обжаривайте под крышкой еще 10 минут, переворачивая раз в 2-3 минуты.
Если готовите на пеллетном гриле, выложите ножки на решетку. Закройте крышку гриля и готовьте их 10 минут, затем переверните и продолжайте готовить под крышкой еще 10-15 минут (или до внутренней температуры мяса 73 °С).
7
Снимите готовые куриные ножки с гриля и сразу подавайте их к столу с соусом в отдельной посуде. Идеальным дополнением станет простой гарнир, такой как картофельное пюре или вареный рис, который по своему вкусу не будет «спорить» с основным блюдом.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!