Куриное филе на гриле с гарниром (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
50 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
4 шт.
Куриная грудка
4 ст.л.
Масло растительное для жарки
3 1/2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Паприка молотая
1/2 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1/4 ч.л.
Чили порошок
400 г.
Нут вареный
1 ч.л.
Уксус бальзамический
2 ч.л.
Масло оливковое
4 шт.
Свекла
15 г.
Руккола
30 г.
Пармезан
Куриное филе на гриле с гарниром (видео)

Куриное филе на гриле с гарниром из свеклы и нута — сочный и аппетитный вариант для вкусного обеда или ужина! Приготовьте это угощение по нашему рецепту на угольном, газовом или пеллетном гриле. Кстати, имейте в виду: печеный нут — это еще и отличная закуска к пиву! При желании можете еще и подкоптить как курицу, так и гарнир.





  1. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °С).
  2. Высыпьте в удобную емкость 400 г вареного нута, добавьте ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте.
  3. Почистите 4 небольшие свеклы. Оторвите 4 квадратных куска фольги и поместите на каждый по свекле. Немного подогните края фольги и добавьте в каждый пакет по: 1 ч.л. растительного масла, ¼ ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного свежемолотого перца. Заверните свеклу в фольгу таким образом, чтобы свертки было удобно разворачивать.
  4. Высыпьте нут в поддон и установите его в гриль в зону непрямого жара. Свертки со свеклой также выложите в зону непрямого жара, можно на решетку 2-го уровня (если есть). Закройте крышку гриля и готовьте продукты 40-45 минут.
  5. Сделайте пряную смесь для курицы: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.
  6. Подготовьте 4 куска куриного филе к жарке. Отрежьте малое филе, если оно есть, и отложите в сторону (в рецепте не пригодится). После этого слегка смажьте мясо растительным маслом, достаточно 2 ч.л. масла на 4 филе. И равномерно посыпьте со всех сторон пряной смесью. Оставьте филе при комнатной температуре до готовности нута, но не дольше 40 минут.
  7. Снимите с гриля готовые свеклу и нут. Разверните фольгу, чтобы свекла быстрее остыла.
  8. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °С).
  9. Выложите куриное филе в зону прямого жара и готовьте 8-12 минут или до внутренней температуры 73 °С, за это время переверните 2-3 раза.
  10. Сделайте гарнир. Нарежьте сыр пармезан тонкими ломтиками. Нарежьте 4 свеклы мелкими кубиками, в соответствии с размером нута. На порционную тарелку выложите слой рукколы, как показано в нашем видео, а сверху - кусочки 1 свеклы. Посыпьте нутом и тонкими ломтиками пармезана, слегка полейте оливковым маслом и добавьте несколько капель бальзамического уксуса.
  11. Снимите с гриля готовое куриное филе, нарежьте ломтиками и подавайте к столу на одной тарелке с гарниром.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*