Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °С).
Куриное филе на гриле с гарниром (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 7 октября 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
50 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 4
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 4 шт. | Куриная грудка |
| 4.33 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 3.5 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
| 0.5 ч.л. | Кориандр молотый |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
| 400 гр. | Нут вареный |
| 1 ч.л. | Уксус бальзамический |
| 2 ч.л. | Масло оливковое |
| 4 шт. | Свекла |
| 15 гр. | Руккола |
| 30 гр. | Пармезан |
Куриное филе на гриле с гарниром из свеклы и нута — сочный и аппетитный вариант для вкусного обеда или ужина! Приготовьте это угощение по нашему рецепту на угольном, газовом или пеллетном гриле. Кстати, имейте в виду: печеный нут — это еще и отличная закуска к пиву! При желании можете еще и подкоптить как курицу, так и гарнир.
Видео Рецепт
Шаги
180-230 C°
1
2
Высыпьте в удобную емкость 400 г вареного нута, добавьте ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте.
3
Почистите 4 небольшие свеклы. Оторвите 4 квадратных куска фольги и поместите на каждый по свекле. Немного подогните края фольги и добавьте в каждый пакет по: 1 ч.л. растительного масла, ¼ ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного свежемолотого перца. Заверните свеклу в фольгу таким образом, чтобы свертки было удобно разворачивать.
4
Высыпьте нут в поддон и установите его в гриль в зону непрямого жара. Свертки со свеклой также выложите в зону непрямого жара, можно на решетку 2-го уровня (если есть). Закройте крышку гриля и готовьте продукты 40-45 минут.
5
Сделайте пряную смесь для курицы: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотой паприки, ¼ ч.л. порошка чили и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.
6
Подготовьте 4 куска куриного филе к жарке. Отрежьте малое филе, если оно есть, и отложите в сторону (в рецепте не пригодится). После этого слегка смажьте мясо растительным маслом, достаточно 2 ч.л. масла на 4 филе. И равномерно посыпьте со всех сторон пряной смесью. Оставьте филе при комнатной температуре до готовности нута, но не дольше 40 минут.
7
Снимите с гриля готовые свеклу и нут. Разверните фольгу, чтобы свекла быстрее остыла.
8
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °С).
73 C°
9
Выложите куриное филе в зону прямого жара и готовьте 8-12 минут или до внутренней температуры 73 °С, за это время переверните 2-3 раза.
10
Сделайте гарнир. Нарежьте сыр пармезан тонкими ломтиками. Нарежьте 4 свеклы мелкими кубиками, в соответствии с размером нута. На порционную тарелку выложите слой рукколы, как показано в нашем видео, а сверху — кусочки 1 свеклы. Посыпьте нутом и тонкими ломтиками пармезана, слегка полейте оливковым маслом и добавьте несколько капель бальзамического уксуса.
11
Снимите с гриля готовое куриное филе, нарежьте ломтиками и подавайте к столу на одной тарелке с гарниром.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!