Курица на банке с пряной пастой (видео)

Налейте в банку емкостью 0,33 л примерно 100 мл воды, чтобы емкость была наполнена на треть, и добавьте туда же ½ ч.л. сушеного тимьяна. Вместо банки в этом шаге удобно использовать шейкер из нержавеющей стали, если он соответствует по размеру.

Сделайте пряную пасту. При помощи пресса выдавите в удобную емкость 6-7 зубчиков чеснока, добавьте 1 ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. порошка чили (отвечает за остроту, поэтому регулируйте количество по своему вкусу), ½ ч.л. сушеного тимьяна, 1 ½ ст.л. молотой паприки. После этого влейте 2 – 2 ½ ст.л. растительного масла и перемешайте.

Обработайте куриную тушку. Подсушите ее бумажными полотенцами, затем отрежьте лишний жир и кожу в области шеи. Сделайте полость под кожей в области грудки и бедрышек тушки, как показано в нашем видео.

Обработайте куриную тушку пряной пастой. Внесите примерно по 1 ч.л. пасты в «карманы» над каждой половинкой грудки и распределите состав внутри. Далее внесите по 1 ч.л. в «карманы» в области бедрышек и так же распределите по мясу. Оставшуюся пасту нанесите на курицу сверху со всех сторон.

Насадите куриную тушку на банку 0,33 л или шейкер (с водой и пряностями, добавленными в шаге 1) и усадите ее на прямоугольный поддон. Заведите крылышки за спинку тушки, чтобы они не подгорели при запекании.

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-200 °С). Если готовите на портативном сферическом угольном гриле, то снимите решетку для приготовления — она в этом рецепте не понадобится. Разожгите 20 угольных брикетов и распределите их по двум краям котла, затем установите в центре поддон с курицей.

Закройте крышку гриля и готовьте курицу 1 час 20 минут. Далее снимите поддон с готовой курицей с гриля и дайте ей 5 минут остыть при комнатной температуре.

Снимите курицу с банки при помощи двух щипцов для гриля: одними щипцами возьмите курицу под крылышки и при поднимите ее, а вторыми щипцами аккуратно достаньте банку. После этого подавайте курицу к столу.