Курица под кирпичом на гриле (видео)

Время подготовки
50 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 шт.
Курица, тушка
1 ч.л.
Мускатный орех, молотый
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 шт.
Розмарин,веточка
2 шт.
Салат, лист
1/2 шт.
Лимон
1 ч.л.
Соль крупная
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
Курица под кирпичом на гриле (видео)

Курица под кирпичом на гриле – это оригинальный вариант привычного блюда. Отлично подойдет для обеда или ужина в будни и выходные, по поводу и без. Приготовьте курицу по нашему рецепту и наслаждайтесь румяной хрустящей корочкой и восхитительным ароматом! Идеальным гарниром к этому блюду станут поджаренные на гриле овощи.

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Отрежьте от куриной тушки лишние жир и кожу, а затем вырежьте хребет при помощи ножниц для птицы и ножа. После этого положите ее спинкой вниз и сделайте два надреза на кости, как это показано на нашем видео, чтобы тушка стала максимально плоской.
  2. Переложите курицу в емкость для маринования и слегка смажьте оливковым маслом со всех сторон.
  3. Приготовьте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. крупной соли и ½ ч.л. черного свежемолотого перца. Мелко порубите розмарин и добавьте в смесь 1-2 ч.л. розмарина, все перемешайте, а затем обсыпьте курицу пряной смесью со всех сторон.
  4. Оставьте курицу мариноваться 40 минут при комнатной температуре или, в идеале, уберите на 2 часа в холодильник.
  5. Заверните кирпич в фольгу – это нужно, чтобы на блюдо не попала кирпичная крошка.
  6. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого слабого жара (140-150 °C). Для гриля диаметром 57 см понадобится ровно 25 брикетов угля. Используйте конфигурацию «60/40» и равномерно распределите брикеты по большей половинке решетки.
  7. Выложите курицу в зону прямого жара косточками вниз. Сверху на курицу положите противень, чтобы площадь давления была больше, а на него кирпич. Закройте крышку гриля и готовьте птицу 20 минут. После этого переверните ее, установите сверху противень и кирпич, и готовьте еще 20 минут.
  8. Проверьте внутреннюю температуру блюда: воткните щуп термометра в самую толстую часть грудки, чтобы не задеть кость. Целевая температура составляет 75 °C. Если она еще не достигнута, то доготавливайте курицу под закрытой крышкой, уже без противня с кирпичом.
  9. Подавайте блюдо к столу, украсив его листьями салата и половинкой лимона.

2 комментария

  1. Alex69 написано Июнь 15, 2020 Ответить

    Обошелся без противня, Тупо на решетке. Жена уже месяц клюет мозг, чтобы повторил. Офигенно, всем рекомендую. По времени получилось существенно подольше, ориентировался на термометр.

    1. gb-master написано Август 19, 2020 Ответить

      Отлично! 🙂

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*