Рецепты

Статьи

Курица под кирпичом на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 5 декабря 2018
Время подготовки
50 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 4
  • Категория: Птица
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1 шт. Курица, тушка
1 ч.л. Мускатный орех, молотый
1 ч.л. Чеснок гранулированный
1 шт. Розмарин,веточка
2 шт. Салат, лист
0.5 шт. Лимон
1 ч.л. Соль крупная
0.5 ч.л. Перец черный молотый

Курица под кирпичом на гриле – это оригинальный вариант привычного блюда. Отлично подойдет для обеда или ужина в будни и выходные, по поводу и без. Приготовьте курицу по нашему рецепту и наслаждайтесь румяной хрустящей корочкой и восхитительным ароматом! Идеальным гарниром к этому блюду станут поджаренные на гриле овощи.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Отрежьте от куриной тушки лишние жир и кожу, а затем вырежьте хребет при помощи ножниц для птицы и ножа. После этого положите ее спинкой вниз и сделайте два надреза на кости, как это показано на нашем видео, чтобы тушка стала максимально плоской.

2

Переложите курицу в емкость для маринования и слегка смажьте оливковым маслом со всех сторон.

3

Приготовьте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. крупной соли и ½ ч.л. черного свежемолотого перца. Мелко порубите розмарин и добавьте в смесь 1-2 ч.л. розмарина, все перемешайте, а затем обсыпьте курицу пряной смесью со всех сторон.

4

Оставьте курицу мариноваться 40 минут при комнатной температуре или, в идеале, уберите на 2 часа в холодильник.

5

Заверните кирпич в фольгу – это нужно, чтобы на блюдо не попала кирпичная крошка.

140-150 C°
6

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого слабого жара (140-150 °C). Для гриля диаметром 57 см понадобится ровно 25 брикетов угля. Используйте конфигурацию «60/40» и равномерно распределите брикеты по большей половинке решетки.

7

Выложите курицу в зону прямого жара косточками вниз. Сверху на курицу положите противень, чтобы площадь давления была больше, а на него кирпич. Закройте крышку гриля и готовьте птицу 20 минут. После этого переверните ее, установите сверху противень и кирпич, и готовьте еще 20 минут.

75 C°
8

Проверьте внутреннюю температуру блюда: воткните щуп термометра в самую толстую часть грудки, чтобы не задеть кость. Целевая температура составляет 75 °C. Если она еще не достигнута, то доготавливайте курицу под закрытой крышкой, уже без противня с кирпичом.

9

Подавайте блюдо к столу, украсив его листьями салата и половинкой лимона.

Отзывы о рецепте

avatar
Alex69
14 июня 2020
Обошелся без противня, Тупо на решетке. Жена уже месяц клюет мозг, чтобы повторил. Офигенно, всем рекомендую. По времени получилось существенно подольше, ориентировался на термометр.
avatar
gb-master
18 августа 2020
Отлично! ?
avatar
Анонимный пользователь
23 ноября 2020
Один из лучших рецептов! Блюдо легко готовится, но следите за температурой… Осторожнее с розмарином, он очень резкий….
avatar
gb-master
5 декабря 2020
Температура здесь — ключ к успеху рецепта. Спасибо!
avatar
Анонимный пользователь
2 марта 2021
Это безумно вкусно!!! И маринад, и поджаренность. Это мой любимый рецепт теперь! Вместо кирпича использовала чугунный пресс для гриля ?
avatar
gb-master
22 марта 2021
Отлично!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?