Замочите щепу для копчения в воде на 30 минут. Хорошо подойдет щепа вишни, яблони, бука.
1 шт. | Курица, тушка |
1 шт. | Банка с Лимонадом |
1 шт. | Лимон |
2,5 ст.л. | Масло оливковое |
2 ч.л. | Майоран сушеный |
2 ч.л. | Орегано сушеный |
1.5 ч.л. | Чеснок гранулированный |
1 ч.л. | Соль крупная |
0.5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
2 шт. | Щепа для копчения (пригоршни) |
Курица на банке с советских времён знаменита как праздничное блюдо. Рецепт простой и оригинальный — самое то для приёма гостей! Для отдыха на природе он, кстати, подойдёт не меньше: приготовьте такую курочку на гриле и откройте для себя новые грани вкуса.
Замочите щепу для копчения в воде на 30 минут. Хорошо подойдет щепа вишни, яблони, бука.
Приготовьте пряную смесь. Для этого возьмите лимон и сделайте цедру, натерев его кожицу на мелкой терке. Переложите цедру в подходящую ёмкость, затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок из одной половинки. Добавьте 2 ч.л. майорана, 2 ч.л. орегано, 1,5 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. чёрного молотого перца, 50 мл оливкового или растительного масла (2,5 ст.л.). Перемешайте ингредиенты, чтобы получилась пряная паста.
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Распределите горящие угли на решётке по краям котла гриля. В центре решётки, между углями, установите большой одноразовый алюминиевый поддон и наполните его двумя стаканами воды (в поддон будет стекать жир с курицы). Дайте грилю нагреться 10-15 минут.
С размороженной тушки срежьте шейку и лишний жир. Приберегите часть приготовленной пряной пасты, чтобы смазать курочку сверху, а остальное распределите внутри: вносите пряную смесь под кожу со стороны гузки, стараясь не порвать кожу и покрыть самые мясистые части. После этого смажьте курицу сверху, чтобы она целиком была в масле и специях.
Откройте банку с лимонадом и вылейте половину содержимого. В верхней крышке банки проделайте два дополнительных отверстия при помощи консервного ножа, чтобы пары газировки свободно выходили в процессе приготовления. Поставьте банку на устойчивую горизонтальную поверхность и насадите курицу на банку. Чтобы крылышки во время запекания не подгорели, заведите их за спинку и зафиксируйте, чтобы они плотно прилегали к тельцу. Для этого можно использовать зубочистки.
Слейте жидкость с замоченной щепы и промокните щепу бумажным полотенцем. Высыпьте щепу на горящие угли с любой стороны котла гриля.
При помощи лопатки для гриля «посадите» курицу на банке на решетку так, чтобы ножки служили устойчивым упором. Закройте гриль крышкой и готовьте курицу не меньше часа, либо пока внутренняя температура мяса в центре грудки не достигнет 80-83 °C (можно измерить термометром для мяса).
Снимите курицу с гриля при помощи лопатки и щипцов и дайте ей постоять 10-15 минут. Затем аккуратно извлеките банку. После этого курицу можно помещать на тарелку и подавать к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!