Курица-гриль на балконе на газовом гриле (видео)

Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей емкости 1 ст.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. тимьяна, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, ¼ ч.л. молотого чили.

Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир. Возьмите большую щепотку пряной смеси и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. После этого смажьте курицу оливковым или растительным маслом и обсыпьте остатками пряной смеси, чтобы она была покрыта целиком. Дайте тушке постоять 20-30 минут при комнатной температуре.

Подготовьте газовый гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Когда он нагреется, поместите на решетку лист фольги, сложенный вдвое – он будет играть роль жароотсекателя. Важно, что он не должен покрывать решетку полностью – только ту ее часть, над которой будет находиться курица. Установите сверху дополнительную решетку.

Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и зафиксируйте, чтобы они плотно прилегали к ней. Это можно сделать с помощью зубочисток. Затем поместите курицу на дополнительную решетку над листом фольги. Закройте гриль крышкой и готовьте 70-90 минут, либо пока внутренняя температура мяса в центре грудки не достигнет 75-80 °C (можно измерить с помощью термометра для мяса).

Снимите курицу с гриля с помощью лопатки и щипцов и дайте ей постоять 10-15 минут. После этого готовую курицу можно подавать к столу.