Курица барбекю на вертеле на газовом гриле (видео)

Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
90 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
8 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
2 шт.
Курица, тушка
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло оливковое
8 ч.л.
Сахар коричневый
4 ч.л.
Паприка
1/2 ч.л.
Перец белый свежемолотый
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1/2 ч.л.
Лук сушеный
1 ч.л.
Орегано сушеный
1 ч.л.
Тимьян сушеный
1/4 ч.л.
Чили молотый
1/2 ч.л.
Зира (Кумин)
1/2 ч.л.
Горчичный порошок
2 шт.
Перец душистый, горошина
60 мл
Соус барбекю (готовый)
Курица барбекю на вертеле на газовом гриле (видео)

Курица барбекю на вертеле — это очень простое блюдо, зато какие у нее вкус и аромат! Приготовьте ее на газовом гриле по нашему рецепту, и если хотите, используйте уже готовую пряную смесь для курицы. Корочка получится румяной и хрустящей, а мясо особенно сочным, так как во время вращения на вертеле соки не стекают вниз, а обтекают курицу со всех сторон.

  1. Измельчите в ступке 2 средних горошины душистого перца и ½ ч.л. сушеного лука.
  2. Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей емкости подготовленные душистый перец и лук с 8 ч.л. сахара без горки, 4 ч.л. паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного тимьяна, ¼ ч.л. молотого чили и ½ ч.л. порошка горчицы, ½ ч.л. свежемолотого белого перца, ½ ч.л. зиры, 1 ч.л. черного свежемолотого перца и 2 ч.л. соли.
  3. Подготовьте куриные тушки к жарке: срежьте излишки жира и кожи в области шеи и внутренней полости. Подсушите тушки бумажными полотенцами.
  4. Слегка смажьте куриные тушки оливковым маслом (это нужно, чтобы специи хорошо прилипали к кожице).
  5. Зафиксируйте крылышки и ножки кулинарной бечевкой, как показано в нашем видео, а затем насадите куриные тушки на вертел.
  6. Установите на гриль поддоны, которые будут находиться под тушками на вертеле: они позволят создать зону непрямого жара, а также будут улавливать соки. Налейте в каждый поддон по 800-1000 мл воды. 
  7. Установите на гриль вертел с куриными тушками. Выровняйте их таким образом, чтобы во время вращения они не касались воды в поддонах, после этого зафиксируйте их, включите мотор вертела и обильно посыпьте курочек пряной смесью со всех сторон.
  8. Закройте крышку гриля и готовьте куриц на непрямом среднем жаре (180-200 °C) в течение 1 часа и 20 минут или до достижения внутренней температуры 76 °C. Через 40-45 минут после начала приготовления проверьте уровень воды в поддонах и при необходимости долейте в них кипяток.
  9. По прошествии 1 часа 20 минут или достижении 76 °C, возьмите кисточку и аккуратно смажьте куриц соусом барбекю, чтобы пряная смесь осталась на кожице. На каждую курицу потребуется около 30 мл соуса барбекю.
  10. Закройте крышку и готовьте куриц еще 10-15 минут. После этого снимите с гриля вертел с готовыми курицами, затем поочередно снимите куриц на поднос. Подавайте к столу с соусом барбекю.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*