Эскалопы из курицы на гриле (видео)

Сделайте пряную смесь: смешайте в подходящей ёмкости 1 ч.л. соли, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца. Тщательно перемешайте.

Промокните 3 филе куриной грудки бумажным полотенцем, чтобы снять лишнюю влагу. Отрежьте малое филе (если оно есть), как показано в нашем видео, а затем разрежьте каждое филе грудки на два максимально плоских кусочка.

Поместите кусочки в пластиковый пакет и отбейте их скалкой до толщины 5-6 мм. После этого смажьте эскалопы оливковым маслом и посыпьте с обеих сторон подготовленной пряной смесью.

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С). Почистите решётку перед приготовлением.

Приготовьте овощной релиш. Сначала нарежьте помидор и сельдерей кубиками со стороной 5-6 мм, порубите полукольцами 150 г оливок и 150 г маслин (и одних, и других нужно по половине 300-граммовой банки). Затем добавьте ½ ч.л. сушёного тимьяна, а также соль и оливковое масло по вкусу. После этого тщательно перемешайте.

Выложите кусочки курицы на решётку гриля: более толстые ломтики поместите ближе к центру, более тонкие — ближе к краю. Закройте крышку гриля и готовьте мясо на прямом среднем жаре (170-230 °С) по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Снимите готовые эскалопы с гриля и разложите их по тарелкам. Добавьте к каждому овощной релиш (можно положить рядом на тарелку, а можно сверху) и подавайте угощение к столу.