Сделайте пряную смесь для индейки: добавьте в шейкер 3 ч.л. соли, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 3 ч.л. сушёного тимьяна, 2 ч.л. молотой паприки и 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца, перемешайте.
Драметты индейки на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 7 апреля 2025
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 8
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 8 шт. | Индейка, драметты |
| 3 ч.л. | Соль |
| 2 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 3 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 1 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 2 ст.л. | Масло растительное для жарки |
Драметты индейки на гриле — это блюдо поистине впечатляющих размеров! Приготовьте их по нашему рецепту не только эффектными, но и с ароматом копчения! Драметта представляет собой плечевую часть крыла индейки и весит в среднем 350-500 граммов — полноценная мясная порция, если не сказать больше. Рецепт подходит для пеллетного гриля, угольного и газового грилей.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Драметты индейки на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Драметты индейки на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Драметты индейки на гриле (видео)
Шаги
1
2
Подсушите 8 драметт индейки бумажными полотенцами. Отрежьте от них лишнюю кожу, а затем со всех сторон смажьте драметты растительным маслом и посыпьте пряной смесью. Расходуйте всю смесь, подготовленную в предыдущем шаге.
3
Дайте драметтам постоять 40 минут при комнатной температуре или уберите их в холодильник на 3 часа (можно до 12 часов).
4
Если готовите на пеллетном гриле, то подготовьте его для работы в режиме непрямого очень слабого жара (82 °С).
Если у вас угольный гриль, то на первом этапе вам понадобится непрямой средне-слабый жар 160-170 °С.
5
Установите в гриль поддон для сбора жира, чтобы он находился под решёткой для приготовления. После этого выложите драметты на решётку для приготовления, чтобы они лежали над поддоном.
Если готовите на пеллетном гриле, то закройте крышку гриля и коптите драметты 1 час.
Если готовите на угольном гриле, то добавьте на угли кусок дров для копчения (дубовых или яблоневых, например), закройте крышку гриля и коптите драметты 20 минут.
6
Если готовите на пеллетном гриле, то настройте гриль на непрямой средне-слабый жар (160 °С).
Если готовите на угольном гриле, то на этом шаге без изменений (поскольку гриль уже работает в режиме 160-170 °С).
7
Снимите драметты с гриля и заверните каждую в фольгу (она нужна для ускорения прогрева мяса в гриле).
8
Верните драметты в гриль, закройте крышку гриля и запекайте птицу 1 час 10 минут. После этого снимите их с гриля.
9
Если готовите на пеллетном гриле, настройте его на средне-сильный жар (210-220 °С).
Если готовите на угольном гриле, создайте в нём прямой сильный жар (230-250 °С).
10
Разверните все драметты. При этом ароматный бульон из фольги можно слить в отдельную ёмкость, чтобы потом использовать для других блюд (супов, например).
11
Выложите драметты на решётку гриля. Если готовите на пеллетном гриле, то закройте крышку и обжаривайте их 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
Если же готовите на угольном гриле, то закрывать крышку не обязательно: обжаривайте драметты, переворачивая их каждые 30-60 секунд.
12
Снимите драметты с гриля и подавайте их к столу. С ними отлично сочетаются салаты из свежих овощей, а также соусы на основе майонеза.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!