Сальса

изначально это мексиканский солёно-острый соус, который делают из овощей, прежде всего томатов, с добавлением перца чили, и используют как дип. Но не всё так однозначно. Если ингредиенты сальсы не блендировать до однородности, а нарезать их кубиками, то получится салат из свежих овощей. То есть сальса может быть и соусом, и салатом — смотря как её приготовить. И вот с этого места начинается то ли переосмысление блюда, то ли просто путаница. В Интернете есть много рецептов «сальсы», не имеющих отношения к Мексике, и, по факту, название «сальса» стало применяться в значении «любой салат из свежих овощей и/или фруктов». Ассоциативная цепочка «соус, соус-салат…» завершилась понятием «салат», но давайте всё же помнить, что исходно сальса — это семейство соусов из мексиканской кухни. Примеры пошаговых рецептов: соус сальса на гриле, салат-соус сальса Пико-де-гайо.