Сальса на гриле (видео)

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (190-200 °C).

Почистите стебель сельдерея: снимите верхний слой волокон. После этого нарежьте стебель небольшими кусочками и бросьте в чашу блендера. Выдавите в чашу блендера сок ½ лимона и сок 1 лайма (если лайм попался не очень сочный, то можно 2 лаймов). Желательно делать это через сито, чтобы в блендер не попали косточки. Добавьте в смесь специи: ½ ч.л. кинзы, 1/3 ч.л. молотого чили, ¾ ч.л. соли, щепотку молотого халапеньо (около ¼ ч.л.) и щепотку хлопьев чили.

Подготовьте три помидора среднего размера. Разрежьте их на четвертинки и удалите жидкость и семена, как показано в нашем видео. После этого выложите кусочки на противень (лучше перфорированный) или в алюминиевый поддон. Очистите от семян и нарежьте крупными ломтиками красный болгарский перец и положите его к помидорам. Затем очистите красную луковицу и разрежьте на четвертинки. Две четвертинки положите к овощам, две другие в этом рецепте не понадобятся. Сбрызните овощи оливковым маслом (понадобится примерно 1 ч.л.) и перемешайте их. Переверните кусочки так, чтобы они лежали на стороне среза, а не на стороне кожуры — так они лучше обжарятся и аромат будет сильнее.

Очистите 3 зубчика чеснока. Пока не добавляйте их к овощам.

Поставьте противень с овощами на решетку гриля в зону прямого среднего жара и готовьте под крышкой 15 минут: 5-7 минут на одной стороне, после этого переверните кусочки на другую сторону, и в последние три минуты готовьте вместе с 3 зубчиками чеснока. После этого снимите противень с гриля.

Дайте овощам остыть до комнатной температуры. Загрузите все овощи в блендер и измельчите. Попробуйте соус и при необходимости посолите по вкусу.

Подавайте соус к столу с чипсами (лучше кукурузными) или с кусочками питы, поджаренной на гриле.