применительно к угольным, газовым и электрическим грилям это плоский металлический аксессуар, который устанавливают над источником прямого жара. Назначение — «отсечь» прямой жар, чтобы создать над этим аксессуаром зону непрямого жара. В роли отсекателя может выступить и специальный аксессуар, и поддон, и противень, и даже лист фольги. Отдельно стоит сказать про пеллетный гриль, где отсекатель жара представляет собой элемент конструкции — металлический короб над камерой сгорания. Короб перекрывает идущий вверх от камеры узконаправленный жар и помогает более равномерно распределить его по площади приготовления.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
