та внутренняя температура продукта, которой гриль-мастер решил достичь в результате приготовления. Она напрямую связана со степенью прожарки. Так, если вы хотите стейк из говядины прожарки medium, то целевой температурой будут 57-63 °С, и жарку нужно будет завершить, как только температура внутри куска достигнет этих значений.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
