Рецепты

Статьи

Зимние тако на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 5 февраля 2024
Время подготовки
40мин.
Время приготовления
30мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 6
  • Категория: Закуски, Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

800 гр. Свиная вырезка
6 шт. Лепешка тортилья
гр. Морковь корейская
гр. Капуста маринованная
гр. Салат айсберг
30 гр. Масло сливочное
200 мл. Кетчуп
100 мл. Сок яблочный без сахара
2 ст.л. Уксус яблочный
1 ст.л. Соус соевый светлый
2 ч.л. Масло растительное для жарки
2 ч.л. Соль
2 ч.л. Чеснок гранулированный
1 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Паприка молотая
1 ч.л. Соус Шрирача

Зимние тако на гриле — это вкусная сезонная версия фастфуда с мексиканскими корнями.  Готовится с рваной свининой, маринованной капустой и корейской морковью. Сделайте это угощение по нашему рецепту с 5-минутным соусом барбекю! Особенно удобно, если рваное мясо приготовить на гриле заранее и держать наготове в морозилке.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь для свинины: добавьте в шейкер 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. паприки (без горки), перемешайте.

2

Обработайте 2 свиные вырезки (каждая по 400 г): отрежьте от каждой «голову», тонкие части и «губу» (небольшой узкий лоскут мяса), снимите с каждой пленку. Все отрезанное мясо можно использовать в других рецептах, например для фарша.

3

Слегка смажьте вырезки растительным маслом, примерно по 1 ч.л. масла на вырезку. После этого равномерно обсыпьте их пряной смесью и оставьте полежать при комнатной температуре на 30-40 минут.

4

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (200-230 °С).

5

Сделайте заготовку для быстрого соуса барбекю. Добавьте в мерный стакан 200 мл кетчупа, 100 мл яблочного сока, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. соуса шрирача (можно не добавлять, если не любите острое), 1 ч.л. гранулированного чеснока. Перемешайте до однородности.

6

Добавьте в сотейник 30 г сливочного масла и влейте туда же заготовку для соуса. Поставьте сотейник на плиту, доведите соус до кипения и кипятите, помешивая, 3-5 минут на слабом огне. После этого снимите с плиты.

7

Выложите вырезки на гриль в зону непрямого средне-сильного жара. Если желаете подкоптить мясо (не обязательно), то добавьте на угли горсть пеллет или щепы для копчения, закройте крышку гриля и коптите мясо около 7 минут, пока не закончится дым.

8

Поместите вырезки в зону прямого жара и готовьте их под закрытой крышкой, переворачивая каждые 4-5 минут, до внутренней температуры мяса 68-73 °С. Если нет термометра для мяса, то готовьте суммарно 20-25 минут. После этого снимите с гриля.

9

Разрежьте каждую вырезку на 4-5 частей и разберите каждый кусок на волокна в отдельную емкость. Добавьте к мясу 2-3 ст.л. подготовленного соуса барбекю, перемешайте.

10

Соберите тако. Нарежьте полосками лист салата айсберг и положите на тортилью в качестве «подушки». На него положите рваную свинину, далее - немного маринованной капусты и корейской моркови. Повторите со всеми шестью лепешками и подавайте фастфуд к столу вместе с соусом барбекю в отдельной посуде.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?