Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-240 °C). Установите лотки с угольными брикетами по центру решётки для угля, как показано в нашем видео.
Жареная картошка на садже на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 16 сентября 2025
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Овощи
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 1,8 кг | Картофель свежий |
| 5 ст.л. | Масло подсолнечное |
| 1 шт. | Лук желтый |
| 1 ч.л. | Соль |
| 1 шт. | Укроп, пучок |
Жареная картошка на садже — это отличный гарнир практически к любому мясу: стейкам, свинине, птице. Приготовьте её по нашему простому рецепту: картошка не подгорает, не прилипает к саджу и получается с хрустящей корочкой, а карамелизованный лук обогащает её вкус и аромат. Подавайте вместе с мясом или как отдельное блюдо, с маринованными огурчиками и соусом для макания. Рецепт подходит для угольных и газовых грилей.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Жареная картошка на садже на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Жареная картошка на садже на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Жареная картошка на садже на гриле (видео)
Шаги
200-240 °С
1
2
Очистите 1,8 кг картофеля от кожуры. Это количество оптимально для приготовления на садже диаметром 43 см, чтобы картошка в нём именно жарилась (если картошки больше, то она будет тушиться).
3
Нарежьте картофель: разделите каждую картофелину на 6 долек. Поместите все дольки в ёмкость.
4
Добавьте к долькам 1,5-2 ст.л. растительного масла, перемешайте.
5
Установите садж на решётку гриля. Закройте крышку гриля и дайте грилю вместе с саджем погреться 5-7 минут.
6
Подготовьте лук: нарежьте 1 жёлтую луковицу средне-крупными сегментами.
7
Налейте в садж 2 ст.л. растительного масла и высыпьте туда картофель. Разровняйте дольки, чтобы они лежали ровным слоем. Важно, чтобы дольки лежали плоско и без горок: так они будут именно жариться, а не тушиться. Закройте крышку гриля и готовьте картофель 5 минут.
8
Перемешайте картофельные дольки в садже и снова разровняйте, затем закройте крышку гриля и готовьте картошку ещё 5 минут.
9
Во второй раз перемешайте дольки и разровняйте. Оставьте крышку гриля открытой и дайте картошке поготовиться ещё 5 минут.
10
В третий раз перемешайте картошку и разровняйте. Оставьте крышку гриля открытой и жарьте дольки финальные 5-10 минут. Одновременно с этим можно приступать к следующему шагу — обжарке лука.
11
Обжарьте нарезанный лук. Для этого сдвиньте кусочки картошки к краям саджа, чтобы освободить место в центре, влейте в центр 1 ст.л. растительного масла и высыпьте туда лук. Разровняйте кусочки лука и обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая. На этом же этапе можно посолить картошку и лук: используйте 1 ч.л. соли или количество по вашему вкусу.
12
Порубите пучок укропа, который послужит украшением блюда.
13
Смешайте в садже картошку и лук и пару минут погрейте эту смесь, чтобы ароматы лука передались картошке. После этого снимите с саджа на поддон (выстеленный пергаментом), посыпьте рубленым укропом и подавайте к столу. В идеале с маринованными огурчиками и с соусом (на ваш вкус) в отдельной посуде.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!