Замороженные бургеры на гриле (видео)

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-190 °С). На свободную часть решётки для угля установите поддон для сбора жира.

Выложите 6 замороженных котлет для бургеров на решётку гриля в зону непрямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте котлеты 10 минут.

Сделайте соус «Дымный умами»: добавьте в подходящую ёмкость 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л. соуса барбекю, 2 ч.л. рыбного соуса и 1 ч.л. острого соуса, перемешайте.

Подготовьте остальные ингредиенты бургеров: разрежьте 6 булочек для бургеров на две части, нарежьте 2 помидора на ломтики и 3 маринованных огурца тонкими кружками.

Слегка посолите и поперчите (по вкусу) котлеты для бургеров, которые готовятся на гриле. После этого переверните котлеты, добавьте на угли кусок дров для копчения (например, дубовую чурочку), закройте крышку гриля и готовьте котлеты ещё 10 минут.

Организуйте в зоне прямого жара очень сильный жар свыше 300 °С. Переложите котлеты в зону прямого жара и обжаривайте их по 20 секунд с каждой стороны, под закрытой крышкой гриля.

Проверьте внутреннюю температуру котлет при помощи карманного термометра. Если она достигла 68 °С или более высокого значения, значит котлеты готовы. Положите сверху на каждую котлету по ломтику сыра и дайте ему подплавиться, не закрывая крышку гриля.

Выложите половинки булочек, срезом вниз, на решётку гриля в зону прямого жара. Обжарьте их в течение 5-8 секунд и снимите.

Соберите бургеры (можно рядом с грилем, чтобы снимать с гриля ещё теплые котлеты). На нижнюю половинку булочки добавьте 1 ч.л. соуса «Дымный умами» и равномерно размажьте. Сверху положите несколько листьев салата, котлету с сыром, ломтик помидора и несколько кружков маринованного огурца, затем накройте верхней половинкой булочки. Повторите процесс с остальными бургерами и подавайте их к столу.