Рецепты

Статьи

Техасский хэш на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 16 ноября 2022
Время подготовки
30мин.
Время приготовления
1ч. 10мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 6
  • Категория: Гарниры, Говядина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1 кг Говядина, шея
3 ст.л. Масло растительное для жарки
1 ч.л. Орегано сушеный
2 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Чили порошок
2 шт. Помидоры резанные, банка 400 г
250 гр. Рис длиннозерный
4 шт. Лук желтый
2 шт. Перец болгарский зеленый
1 шт. Кинза, пучок

Техасский хэш — это простое блюдо из говядины с рисом, похожее на плов, которое получается особенно ароматным, если подкоптить его на гриле. Приготовьте хэш по нашему рецепту сразу на шесть персон, используя минимум ингредиентов! Рис в этом блюде получается просто бесподобным, потому что готовится на соках овощей и мяса, без добавления воды. Рецепт подходит для любого гриля, и похожим образом хэш можно сделать на домашней кухне.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости 1 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу) и ½ ч.л. черного свежемолотого перца.

2

Нарежьте 4 средних луковицы средне-крупными сегментами, как показано в нашем видео, и 2 болгарских перца кусочками такого же размера.

3

Нарежьте 1 кг говядины на кусочки, удобные для перекручивания в мясорубке, и перекрутите мясо.

4

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (170 °C). Установите в зону прямого жара чугунную жаровню с крышкой и дайте ей нагреться.

5

Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла и обжарьте в ней лук и болгарский перец в течение 8 минут под закрытой крышкой гриля, перемешивая каждые 2 минуты.

6

Добавьте фарш в жаровню и перемешивайте в течение 2-3 минут, чтобы мясо побелело. После этого переместите жаровню в зону непрямого жара. Добавьте на угли горсть пеллет для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и коптите блюдо 4-5 минут.

7

Добавьте в жаровню пряную смесь, 800 г резаных помидоров и 250 г длиннозерного риса. Перемешайте, после этого закройте крышку жаровни. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 50-60 минут на непрямом жаре.

8

Снимите жаровню с хэшем с гриля, посыпьте рубленой кинзой и подавайте блюдо к столу.

Отзывы о рецепте

avatar
Юрий Г
11 февраля 2024

Сегодня не было времени на гриль, приготовил в духовке - огонь. Очень быстрый рецепт с точки зрения непосредственного участия, а результат - супер

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?