Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости 1 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу) и ½ ч.л. черного свежемолотого перца.
Техасский хэш на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 16 ноября 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 6
- Категория: Гарниры, Говядина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1 кг | Говядина, шея |
| 3 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 1 ч.л. | Орегано сушеный |
| 2 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Чили порошок |
| 2 шт. | Помидоры резанные, банка 400 г |
| 250 гр. | Рис длиннозерный |
| 4 шт. | Лук желтый |
| 2 шт. | Перец болгарский зеленый |
| 1 шт. | Кинза, пучок |
Техасский хэш — это простое блюдо из говядины с рисом, похожее на плов, которое получается особенно ароматным, если подкоптить его на гриле. Приготовьте хэш по нашему рецепту сразу на шесть персон, используя минимум ингредиентов! Рис в этом блюде получается просто бесподобным, потому что готовится на соках овощей и мяса, без добавления воды. Рецепт подходит для любого гриля, и похожим образом хэш можно сделать на домашней кухне.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Нарежьте 4 средних луковицы средне-крупными сегментами, как показано в нашем видео, и 2 болгарских перца кусочками такого же размера.
3
Нарежьте 1 кг говядины на кусочки, удобные для перекручивания в мясорубке, и перекрутите мясо.
170 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (170 °C). Установите в зону прямого жара чугунную жаровню с крышкой и дайте ей нагреться.
5
Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла и обжарьте в ней лук и болгарский перец в течение 8 минут под закрытой крышкой гриля, перемешивая каждые 2 минуты.
6
Добавьте фарш в жаровню и перемешивайте в течение 2-3 минут, чтобы мясо побелело. После этого переместите жаровню в зону непрямого жара. Добавьте на угли горсть пеллет для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и коптите блюдо 4-5 минут.
7
Добавьте в жаровню пряную смесь, 800 г резаных помидоров и 250 г длиннозерного риса. Перемешайте, после этого закройте крышку жаровни. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 50-60 минут на непрямом жаре.
8
Снимите жаровню с хэшем с гриля, посыпьте рубленой кинзой и подавайте блюдо к столу.
Отзывы о рецепте
Юрий Г
11 февраля 2024
Сегодня не было времени на гриль, приготовил в духовке - огонь. Очень быстрый рецепт с точки зрения непосредственного участия, а результат - супер
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!