- Время подготовки
- 30 мин.
- Время приготовления
- 70 мин.
- Сложность
- простой
- Кол-во порций
- 6 перс.
- Приём пищи
- Обед
- Автор
- Опубликовано
- 16.11.2022
- 1 кг
- Говядина, шея
- 3 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- 1 ч.л.
- Орегано сушеный
- 2 ч.л.
- Соль
- 1⁄2 ч.л.
- Перец черный молотый
- 1 ч.л.
- Чили порошок
- 2 шт.
- Помидоры резанные, банка 400 г
- 250 г.
- Рис длиннозерный
- 4 шт.
- Лук желтый
- 2 шт.
- Перец болгарский зеленый
- 1 шт.
- Кинза, пучок

Техасский хэш — это простое блюдо из говядины с рисом, похожее на плов, которое получается особенно ароматным, если подкоптить его на гриле. Приготовьте хэш по нашему рецепту сразу на шесть персон, используя минимум ингредиентов! Рис в этом блюде получается просто бесподобным, потому что готовится на соках овощей и мяса, без добавления воды. Рецепт подходит для любого гриля, и похожим образом хэш можно сделать на домашней кухне.
- Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости 1 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу) и ½ ч.л. черного свежемолотого перца.
- Нарежьте 4 средних луковицы средне-крупными сегментами, как показано в нашем видео, и 2 болгарских перца кусочками такого же размера.
- Нарежьте 1 кг говядины на кусочки, удобные для перекручивания в мясорубке, и перекрутите мясо.
- Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (170 °C). Установите в зону прямого жара чугунную жаровню с крышкой и дайте ей нагреться.
- Добавьте в жаровню 3 ст.л. растительного масла и обжарьте в ней лук и болгарский перец в течение 8 минут под закрытой крышкой гриля, перемешивая каждые 2 минуты.
- Добавьте фарш в жаровню и перемешивайте в течение 2-3 минут, чтобы мясо побелело. После этого переместите жаровню в зону непрямого жара. Добавьте на угли горсть пеллет для копчения (например, дубовых), закройте крышку гриля и коптите блюдо 4-5 минут.
- Добавьте в жаровню пряную смесь, 800 г резаных помидоров и 250 г длиннозерного риса. Перемешайте, после этого закройте крышку жаровни. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 50-60 минут на непрямом жаре.
- Снимите жаровню с хэшем с гриля, посыпьте рубленой кинзой и подавайте блюдо к столу.
Нет комментариев, оставьте комментарий первым!