Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200-210 °С). Распределите уголь по методу 50/50 или 40/60 (где 40 % решетки занято углем).
Свиные стейки на гриле, фаршированные беконом и сыром (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 6 ноября 2024
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
20 мин.
Сложность
Средний
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 5
- Категория: Свинина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1,8 кг | Свиная корейка |
| 80 гр. | Сыр чеддер |
| 6 шт. | Бекон, ломтик |
| 5 шт. | Петрушка, веточка |
| 2 шт. | Лук зеленый |
| 5 ч.л. | Масло растительное для жарки |
| 0,5 ч.л. | Соль |
| 0,25 ч.л. | Перец черный молотый |
Свиные стейки на гриле, фаршированные беконом и сыром, — это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за час. Сделайте их по нашему рецепту — и получите сочетание сочного мяса, аромата жареного бекона и нежности расплавленной сырной крошки! Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью. Рецепт подходит для любого гриля, где можно одновременно организовать прямой и непрямой жар.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Нарежьте свинину на стейки толщиной около 2 см. После этого отрежьте от стейков лишний жир, оставляя слой не более 5 мм.
3
Сделайте «карманы» в каждом стейке, как показано в нашем видео: выполните филейным ножом надрезы со стороны мяса (не со стороны жира), не прорезая стейк насквозь.
4
Выложите 6 ломтиков бекона на решетку гриля в зону прямого среднего жара. Обжаривайте, не закрывая крышку, около 1 минуты до легкого хруста, за это время один раз переверните.
5
Сделайте начинку для стейков. Натрите на мелкой терке 80 г сыра чеддер, мелко покрошите ножом обжаренный бекон, оборвите листья с 5 веточек петрушки и мелко порубите. Поместите измельченные сыр, бекон и петрушку в одну емкость и перемешайте.
6
Нафаршируйте все стейки: добавьте начинку в ранее проделанные «карманы». Проследите за тем, чтобы начинка лежала ровным слоем и ее не было слишком много (чтобы она не лежала шариком), и слегка примните стейки.
7
Слегка смажьте стейки с обеих сторон растительным маслом и посыпьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем (на 5 стейков достаточно ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца).
8
Выложите стейки на решетку гриля в зону прямого среднего жара. Закройте крышку гриля и готовьте мясо 12 минут, переворачивайте каждые 3 минуты (суммарно 3 раза).
9
Переложите все стейки в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте мясо до внутренней температуры начинки 74 °С. Измерить внутреннюю температуру можно при помощи карманного термометра.
10
Пока стейки готовятся, мелко порубите 2 стебля зеленого лука.
11
Снимите готовые фаршированные стейки с гриля, посыпьте рубленым луком и подавайте к столу.
Отзывы о рецепте
Igor Petrov
5 декабря 2024
Мне кажется этот рецепт был на канале у Сергея несколько лет назад. Я ТОЧНО готовил по рецепту года 3-4 назад. Я его еще нмного дорабатывал по начинке. Жарил немного грибы с луком и со сливками, добавил тертый сыр твердых сортов и жареный бекон как у Сергея. А дальше по плану :)
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!